“4不吃”：
1、不吃發(fā)霉食物
春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時間短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導(dǎo)致癌癥。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。
3、不飲或少飲酒
長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。
4、動、植物油變質(zhì)后不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙
脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。
早期肝癌的飲食推薦
早期肝癌病人，多數(shù)有食欲減退、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛等消化系統(tǒng)的癥狀。因此，在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等養(yǎng)生蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等;肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。許多肝癌病人的膽汁分泌和排泄發(fā)生障礙，因而給脂肪的消化和吸收帶來困難。
所以肝癌病人，不宜進(jìn)食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應(yīng)禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛。不過，肝癌早期的肝細(xì)胞并無彌漫性損害，所以不必像肝炎病人那樣，嚴(yán)格限制脂肪。一般為不引起惡心、嘔吐為度。因?yàn)橹咀鳛橐环N營養(yǎng)素對肝癌病人也是很需要的。
隨著病情的發(fā)展，肝癌病人可出現(xiàn)上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血癥狀。有上消化出血時，在飲食方面應(yīng)注意科學(xué)性。
