鹿茸燒甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
做法
1、宰殺甲魚(yú)，洗凈，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚(yú)炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚(yú)置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤(pán)。
功效
養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，滋陰益氣。適用于陽(yáng)痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。
甲魚(yú)火鍋
材料
甲魚(yú)1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開(kāi)水3000克。精制油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒
做法
(1)姜蔥切成7厘米長(zhǎng)，2毫米厚的長(zhǎng)絲。
(2)甲魚(yú)宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。
(3)大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長(zhǎng)，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開(kāi)水，放甲魚(yú)，淋上精制油上臺(tái)即可。
總結(jié)：甲魚(yú)就如一般魚(yú)類(lèi)一般在菜場(chǎng)里、超市中隨處可見(jiàn)，但是我么家里卻不經(jīng)常食用，那是因?yàn)榧佐~(yú)的營(yíng)養(yǎng)很高，它能夠滿足那些需要大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的人，而我們平時(shí)的話是不需要甲魚(yú)那么高營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給的。但是如果我們平時(shí)工作比較繁忙累了的話也可以食用一些，但是不要過(guò)量哦，不然反而傷害自己的身體。
