食用油放多少合適 做菜放油時的4大誤區(qū)(3)

  油脂攝入量過多,會使飲食結(jié)構(gòu)受到破壞,再加上目前人們運動量少,因而常會導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。

  中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》中,健康專家建議成年人每人每天攝取的油脂不要超過25克。

  如何把握25克這一標(biāo)準呢

  一是將大油瓶改為小油瓶

  這樣用起來便于控制;

  二是將食用油裝入帶有刻度的油壺以便精確掌握用量

食用油 精確

  三是以平常喝湯用的小白瓷勺來度量

  25克食用油放在小白瓷勺內(nèi)相當(dāng)于兩勺半。

  此外,比如燒茄子、煸豆角等比較“吃油”的菜,可采取焯水后再炒的辦法,有的菜先用水焯至半熟,吸水后,就不吸油了。

  油的種類油的特點

  花生油的油脂酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。

  據(jù)國外資料,食用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量。消化吸收率高,并有利膽功能。

食用油 花生油

  不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸,與其中脂肪酸構(gòu)成平衡,在食用時應(yīng)與富含亞油酸的優(yōu)質(zhì)食用油配合,以提高其營養(yǎng)價值。

  芝麻油中含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)毛細管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進性腺發(fā)育,延緩衰老。

  橄欖油的脂肪酸非常完美,其中不飽和脂肪酸含量是所有油脂中高的。但其必須是用冷壓榨法初榨的橄欖油,且酸度小于0.8,那些質(zhì)次的橄欖油反而不及普通的食用油。

  大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好,含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預(yù)防心血管疾病的功效,大豆油中含有大量維生素E、維生素D及豐富的卵磷脂,對人體健康非常有益。

  由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成,玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效。玉米油因為維生素E含量高,起到抗氧化作用,因而不易變質(zhì),也被稱為“健康油”、“放心油”。

  結(jié)語:不難看出,油放的多少也會影響到我們的身心健康,如果以前大家誤入或者沒有注意到上述四大誤區(qū)的話,以后得留意了。畢竟,健康可不是金錢所能買來的。

做菜 健康 食用油 
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