知名科普作家云無(wú)心此前曾指出，F(xiàn)DA、世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)都一致認(rèn)為，“并無(wú)證據(jù)說(shuō)明IGF-1致癌”。同時(shí)，牛奶中IGF-1的含量很低，經(jīng)過(guò)加熱、消化、吸收后，到達(dá)人體內(nèi)也不再具有生物學(xué)活性，不構(gòu)成健康隱患。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授指出，人類(lèi)確實(shí)是世界上唯一在成人以后還在飲用乳制品的哺乳動(dòng)物，但這并意味著長(zhǎng)期喝牛奶就損害健康。牛奶也能降低腸癌、心血管疾病、高血壓、糖尿病的罹患風(fēng)險(xiǎn)，這些也是得到科學(xué)證實(shí)的。
牛奶什么時(shí)候喝好
早餐空腹喝牛奶是不正確的，因?yàn)榕Ｄ叹哂写呙哝?zhèn)靜作用，如果早晨空腹喝牛奶，容易讓人昏昏欲睡，不利于學(xué)習(xí)和工作;而且早晨空腹喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ淌橇髻|(zhì)的乳汁，容易被胃排出，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被人體吸收。所以如果是早餐喝牛奶，需要在早飯之后1到2個(gè)小時(shí)之后喝，喝奶前，要吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。晚上喝牛奶有利于睡眠，也有利于鈣的吸收。
1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無(wú)任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
2、睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。
