地溝油的處理，檢測方法不是關鍵
技術有局限，地溝油檢測辦法或許難以在短期內取得突破，但改革地溝油所暴露出的管理體制之弊端，并不存在任何難以逾越的障礙，關鍵在于要下決心去做。
地溝油檢測又成了懸而未決的難題。據(jù)《新京報》報道，衛(wèi)生部稱，此前從7家技術機構征集到的5種地溝油檢測方法，經(jīng)專家論證后，尚不能作為地溝油的有效判斷手段，有關 部門將再向社會公開征集方法。
當公安部門在全國轟轟烈烈嚴打地溝油時，地溝油有效的檢測方法至今難產(chǎn)，無疑是個尷尬。但這并不說明地溝油就可以成為脫韁之馬，畢竟目前被專家否定的地溝油檢測法只 有5種，從科學試驗的角度來看5個樣本太少，期待盡快能征集到更多的方法供檢驗測試。
不過，地溝油檢測標準難產(chǎn)也在意料之中，地溝油的原料來源復雜，沒有固定的成分，想弄一套固定的標準去甄別它，顯然并非易事，加之近些年來地溝油煉油技術“進 步神速”，想通過一些有害物質的含量來判定其身份，也被證明此路不通。因此，本著對科學的尊重，地溝油檢測標準難產(chǎn)倒沒必要苛責。
因為，無論地溝油成分多么復雜、“潛伏”多么深，它和正常食油必有不同，以全民之力，找出二者的差異，是遲早的事。
現(xiàn)在，值得反思的則是，有關方面對地溝油檢測問題的關注為什么如此滯后?當?shù)販嫌彤a(chǎn)業(yè)已有興盛之象、黑作坊頻頻被曝光時，一些部門和專家卻輕描淡寫，甚至否定地溝油 上餐桌的可能性，導致全面整治一拖再拖，如今等到抓人、封廠，才猛然發(fā)現(xiàn)地溝油檢測標準尚沒確定。相關部門監(jiān)管責任的失察，可謂教訓深刻。
人們希望地溝油檢測方法早日出臺，但更要看到，地溝油的治理，關鍵在于源頭，也就是應在嚴控地溝油的原料，嚴打地溝油的產(chǎn)銷體系上下足工夫。對此我們做得遠遠不夠。
地溝油原料基本處于失控狀態(tài)，如雖然一些地方要求餐廚垃圾集中處理，然而真正進入處理體系的餐廚垃圾只是少數(shù)，絕大部分去向不明，但餐飲企業(yè)普遍未安裝處理設備，餐廚垃圾專業(yè)的運輸、回收及加工體系，也付之闋如。處罰也相當寬松，未建立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即責令關門的“一票否決制”。
地溝油生產(chǎn)一度成為公開的秘密?，F(xiàn)在地溝油生產(chǎn)窩點的規(guī)模與此前的小作坊早已不可同日而語，而一些地方政府卻長期熟視無睹，有的甚至還頒發(fā)了合法證照。眼下，針對地 溝油的嚴打正在進行，高壓之下，黑窩點當然紛紛隱匿，可是，倘若地方政府對地溝油的輕忽和縱容態(tài)度不改，嚴打之后，誰能保證地溝油不會卷土重來?
由于技術的局限，地溝油檢測方法或許難以在短期內取得突破，但改革地溝油所暴露出的管理體制之弊端，并不存在任何難以逾越的障礙，關鍵在于要下決心去做。
近日，國家食品安全風險評估中心在北京掛牌。這是實現(xiàn)食品安全“預防為主、科學管理”的重要舉措。從源頭到預防類似的舉措越來越多，地溝油或將無所遁形。
結語：通過全文可以看出，如果這個項目能夠順利啟動的話，那么這個將是目前比較可行的地溝油處理措施，因為主要的是綠色環(huán)保。當然這其中也會遇到什么問題，不過，小編覺得這件事就像文章后寫的那樣，重要的是下定決心去做，只要有決心，沒有什么困難是不能克服的。
