健康成分:玉米胚芽
玉米在世界上被稱為“黃金作物”,其原因是它的營養(yǎng)價值很高。而玉米中的營養(yǎng)成分,尤其是各種維生素和礦物質等大多集中在玉米的胚芽中。由此可見,從玉米 胚芽中制取的油脂,其營養(yǎng)成分是非常豐富的。
適合對象
注重健康生活的中老年人:玉米胚芽油很容易被人體吸收。玉米油含有80%以上的不飽和脂肪酸,其中50%以上是亞油酸,人體的吸收率高達97%,對于大多數(shù)人特別是老 年人來說是一種理想的食用保健油。
對心血管健康有健康需求的人:據(jù)實驗證明,連續(xù)4~5個月食用玉米油,對高血脂能夠起到釜底抽薪的作用,含豐富亞油酸的玉米油是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通、亞油酸丸、 益壽寧等藥品的原料。
經(jīng)典菜式:香酥素肉排
選擇理由:精制的玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清淡、沒有豆腥味、很容易消化吸收、油而不膩、且具有穩(wěn)定性,很適合作快速烹炒和煎炸用油,不僅可以保 持蔬菜和食品的色澤、香味,又不失去其營養(yǎng)價值。
材料:金龍魚玉米油,香菇,白靈菇,胡蘿卜絲,筍絲,油炸豆腐皮,雞蛋
制作方法
1.將香菇絲、白靈菇絲,以及胡蘿卜和筍絲放鹽炒八成熟。
2.將炒好的熱菜塞入油炸豆腐皮中,然后用雞蛋將豆腐皮的口封住。
3.然后將封好的油炸豆腐皮均勻的裹上面包糠,放入滾熱的玉米油中,炸至七成熟。
4.將炸好的豆腐皮切成等大小的兩半,裝入盤中,加上些許點綴,外酥里軟的素肉排既健康又美味。