中國(guó)式養(yǎng)生智慧:
中國(guó)人在食用牛奶的歷史和傳統(tǒng)上與西方相差甚遠(yuǎn),牛奶中含有乳糖,需要體內(nèi)的乳糖酶分解吸收,我們中國(guó)人有80%以上缺乏乳糖酶。中國(guó)有充足的 光照,更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜,所以我們的祖先沒(méi)有通過(guò)喝牛奶獲得鈣的壓力。但現(xiàn)在需要補(bǔ)上這一課,讓自己身體的營(yíng)養(yǎng)充盈起來(lái)。
8、姜(調(diào)味品)
上榜理由:
姜是種重要的調(diào)味品,也可作為蔬菜單獨(dú)食用,而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中,使之鮮美可口。生姜中的 姜辣素進(jìn)入體后有特別強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng),一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪的作用,著涼、感冒時(shí)不妨熬些姜湯,能起到很好的預(yù) 防、治療作用。
tips:姜有嫩姜和老姜之分,嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纖維少,辛辣味淡薄,可單獨(dú)制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味濃,主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外,吃姜一次不宜過(guò)多,以免吸收大量姜辣素,生口干等“上火”癥狀。
中國(guó)式養(yǎng)生智慧:
生姜具有解毒殺菌的作用,中國(guó)有著綿長(zhǎng)的海岸線(xiàn),生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮,就我們像平時(shí)在餐桌上,吃松花蛋或魚(yú)蟹時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論,姜性質(zhì)溫?zé)?,有解表功效?/p>
9、醋(調(diào)味品)
上榜理由:
醋,不僅僅是食用調(diào)味品,還有開(kāi)胃、增食、消毒的營(yíng)養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物質(zhì)自由基的形成,起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類(lèi)的食物時(shí),好多加一點(diǎn)醋,能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解,讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。
醋的ph值為1.5~2.0,很接近于人胃酸的ph值1.3~1.8,有調(diào)節(jié)腸胃的功能。釀造醋含有多種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等。醋的酸味可 加速唾液分泌,加速消化,醋酸及檸檬酸則能滲透食物,有很強(qiáng)的殺菌能力。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量,軟化血管,降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸 堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常食入少量醋及利用醋為調(diào)味做成的菜肴,對(duì)防止人體動(dòng)脈硬化也有好處。