龍眼即桂圓(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同,龍眼能夠入藥,有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。
[性能]味甘,性平。能補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)心長(zhǎng)智,養(yǎng)血安神。
[參考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C,磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。
[用途]用于脾胃虛弱,食欲不振,或氣血不足,體虛乏力;心脾血虛,失眠健忘,驚悸不安。 [用法]生食,煎湯,熬膏,或浸酒服。
[注意]痰火郁結(jié),咳嗽痰粘者不宜。
附方
1、代參膏
龍眼肉30g,放碗內(nèi),加白糖少許,一同蒸至稠膏狀。分2次用沸水沖服。源于《隨息居飲食譜》,謂能“大補(bǔ)氣血,力勝參芪”,用于“衰羸老弱”,“產(chǎn)婦臨盤,服之尤妙”。
2、心脾雙補(bǔ)湯
龍眼肉15g,蓮子30g,大棗10個(gè)。加水適量,煎燙服。本方主要以龍眼肉、蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心以安神;大棗亦有類似功效。用于心脾兩虛,食欲不振,心悸怔忡,自汗。
注意事項(xiàng)
1、挑選龍眼要注意剝開時(shí)果肉應(yīng)透明無(wú)薄膜,無(wú)汁液溢出,留意蒂部不應(yīng)沾水,否則易變壞。
2、理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳觯饒A性熱,因此,為了避免流產(chǎn),孕婦應(yīng)慎食。
3、鑒別瘋?cè)斯?,其又叫龍荔,有毒,沒有龍眼的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,帶有苦澀的甜味。
(1)龍眼以顆粒大,肉質(zhì)厚,形圓勻稱,肉白而柔軟并呈透明或半透明狀,且味道甜美者為佳。
(2)三個(gè)手指捏果粒,若果殼堅(jiān)硬,則表明果實(shí)較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特征;若軟而無(wú)彈性,是成熟過(guò)度,即將變質(zhì)。
(3)手剝龍眼,肉核易分離、肉質(zhì)軟潤(rùn)不粘手者質(zhì)量較好;若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色,則質(zhì)量差
(4)若龍眼殼面或蒂端有白點(diǎn),說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉;外殼泛起少數(shù)白霉花,則肉質(zhì)微霉;白霉花多的,肉質(zhì)霉重,不可食用。
(5)將龍眼倒在桌上,好桂圓糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動(dòng);質(zhì)差者則易滾動(dòng)
總結(jié):大家肯定都知道桂圓分為新鮮桂圓和桂圓干兩種,不知道親們喜歡吃哪一種呢?我是比較喜歡吃新鮮的,當(dāng)然桂圓干也是不差的,而文中又給大家介紹了桂圓不一樣的吃法哦,親們了解了嗎?