選購(gòu)桂圓肉應(yīng)掌握以下的鑒別知識(shí)
一看，先看它的外形
如果是選購(gòu)帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種;而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次;如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來(lái)無(wú)異味的較好;
二搖
桂圓因其肉肥厚，帶殼桂圓肉肉與殼之間空隙小，搖動(dòng)時(shí)不響，如搖動(dòng)時(shí)作響的，果肉較為瘦小;如果是去殼桂圓肉，肉質(zhì)肥厚，手捏起來(lái)干爽柔軟的較好;
三嘗
可打開一粒帶殼桂圓嘗嘗，肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質(zhì)干癟，甜味淡的品種，其中以福建莆田出產(chǎn)的桂圓肉較好。
桂圓肉如何保存
桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來(lái)，故如想較長(zhǎng)時(shí)間保存而不壞，首先購(gòu)買的時(shí)候就要盡量挑選干爽的成品，購(gòu)買回來(lái)之后，因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里，存放在陰涼通風(fēng)處，必要的時(shí)候可放入冰箱冷藏保存。
龍眼的功效
桂圓：安神，治失眠、健忘、驚悸。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開胃，潤(rùn)膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。桂圓具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效，故有“果中神品”之稱。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認(rèn)為心主血脈與神志，與精神、意識(shí)思維活動(dòng)有關(guān)。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營(yíng)養(yǎng)。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導(dǎo)致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。
總結(jié)：桂圓作為大多數(shù)人都喜歡吃的食物，是因?yàn)橛兴虻?，桂圓可以吃，也可以保健。上面小編給大家提供的內(nèi)容，大家可以認(rèn)真看看，以后可以方便使用，桂圓的功效對(duì)我們很好的，可以多吃點(diǎn)桂圓。但是也要注意不要吃太多。
