需要注意的是,有些生產廠家,故意將調和油中某些價格高的特種油名稱放在顯著位置,以誤導消費者。還有要看清是否為轉基因產品。如果說加工原料為轉基因大豆,一般在標簽的下方會有“加工原料中含有轉基因大豆”的字樣,但商家常用很小的字標注,仔細尋找才能發(fā)現。這類油的價格比較便宜。目前市場銷售的大豆色拉油和菜籽油基本上都是轉基因原料。任何一種作物被確定是否用轉基因技術改造時,首先要進行安全性評價,確保其對人體無不良反應才能上市。有些轉基因產品還強化了某些營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)價值更高。當然,對轉基因食品的安全性,也有專家持謹慎態(tài)度。
四看加工方法
食用油有兩種制取工藝,即壓榨法和浸出法。
壓榨法是利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,現在的壓榨法已經是工業(yè)化作業(yè)。壓榨法由于不涉及添加任何化學物質,榨出的油所含的各種成分保持較為完整。但是,其缺點是出油率低,價格比較高,且可能含有雜質,因而保質期比較短。
浸出法是利用油脂與脂溶劑的互溶性質,需要通過溶劑與油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來,并采用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。與壓榨法相比,浸出法出油率高,加工成本低,使油料資源得到了充分利用。浸出法生產的油脂價格低于壓榨法。
無論是浸出油還是壓榨油,只要符合我國食用油脂質量標準和衛(wèi)生標準,都是安全的食用油。
五看生產日期
食用油保質期較短,如果存放時間過長、存放時不注意避開日光照射、存放時室溫過高或者將油桶開啟后長期不用等,食用油就容易氧化酸敗,出現哈喇味。氧化酸敗的食用油,其過氧化物等有害物質將大量增加,對人體健康有害,應停止食用。因此,購買時一定要看清生產日期,不要一次性購買過多,以保證在保質期內食用。
讀懂食用油標簽上的相關產品信息,可以幫助你買到稱心的食用油。還有,別忘了一條基本的信息——食品質量的安全標志。食用油安全不容忽視!
結語:太多的食用油讓我們挑花了眼。但食用油的挑選也不是越貴越好。買食用油的時候一定要注意看明其成分及營養(yǎng)價值。帶有氣泡的食用油一定不要購買!以上食用油的介紹你們都看明白了嗎?希望大家能買到適合自己食用的食用油!