煲湯大全 4款湯不僅美味還有食療效果(2)

  用料:茶樹菇50克(茶樹菇干,南貨店、大型超市均有售)、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、姜片一片。

  制作要點:茶樹菇切成小段,略沖洗即可(不要泡)。排骨切成小塊,用沸水飛水,撈起備用。將材料一齊倒進煲里,開始用武火煲,滾后轉(zhuǎn)文火,煲約兩個多小時,以鹽調(diào)味即可。

  功效:茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達19.55%。

茶樹菇屬傘菌目

  所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量全部齊全,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為,茶樹菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

  4.生熟地龍骨湯

  用料:生地10克,熟地10克,豬龍骨(即豬的脊柱)250克,蜜棗1個,姜片兩片

  制作要點:取煲湯鍋一只,大火燒水,水開后放豬龍骨,水再開后把龍骨撈起備用,湯鍋洗凈備用,這樣做的目的是去掉豬龍骨的臟末子,也稱“飛水”。

水再開后把龍骨撈起備用

  湯鍋放冷水(水的多少要適量,一般八至十碗),中火燒開后放豬龍骨、放姜片、生地、熟地,水再開后放蜜棗。水又開后改小火煲,如此上述材料用小火煲約2小時。湯熟。加鹽調(diào)味。

  功效:生地是地黃的新鮮或干燥的塊根,有清熱涼血、益陰生津之功效,李時珍對生地的評價是:“服之百日面如桃花,三年輕身不老”;熟地是生地經(jīng)加黃酒拌蒸至內(nèi)外色黑,既補血滋陰,又能補精益髓,古人說它:“大補血虛不足,通血脈,益氣力。”故本湯有養(yǎng)陰生津、填精補髓、養(yǎng)血的功效,用于血虛、肝腎陰虛、虛火上炎的人群,但大便稀溏者不宜喝。

  煲湯藥材,煲湯時我們可以放入哪些藥材是湯更營養(yǎng)呢?

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