抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。 食用大蒜的5大禁忌事項(xiàng)
1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過(guò)量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。
3、忌長(zhǎng)期食用大蒜。
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4、忌外用，以免造成皮膚皸裂。
5、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。
結(jié)語(yǔ)：大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌的功能之外，還有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力、抗癌等作用，因此備受人們的青睞，人們做菜時(shí)喜歡放蒜，吃飯時(shí)也經(jīng)常吃幾瓣生蒜來(lái)保健身體。
