春季宜吃甜品食物,以健脾胃之氣:如大棗,性味平和,可以滋養(yǎng)血脈,強(qiáng)健脾胃,既可生吃,亦可做棗粥、棗糕,以及棗 米飯。山藥也是春季的飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜,又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
多吃蔬菜
以過(guò)冬季之后,人們較普遍的會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。因此,春季到來(lái),人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié),新鮮的蔬菜較少,此時(shí)冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng)。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。
可多吃些野菜
野菜生長(zhǎng)在郊外,污染少,且吃法簡(jiǎn)單,可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營(yíng)養(yǎng)豐富,保健功能顯著,如薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方,新鮮蔬菜可隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯,應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料,配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等,湯以清淡、味鮮為宜。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
春季,飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以增強(qiáng)抵抗力,如雞蛋、魚(yú)類、牛肉、雞肉和豆制品等。
春季養(yǎng)肝護(hù)肝,可多喝以下三種湯
1、紅棗女貞子花生湯
原料
紅棗20枚,花生仁30克,女貞子20克。制法:水煮,臨睡前服。功效:紅棗性味甘溫,女貞子性味甘平,花生仁甘平。有柔肝養(yǎng)血、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶之功。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶輕度升高的肝炎患者可經(jīng)常食用,可作為慢性肝炎的輔助治療。