有雞的卵。洗凈用。以卵黃的食療價(jià)值較高。性味甘平。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。
雞的適用人群
一般人均可食用。
食物相克
1.雞肉+芹菜=元?dú)鈸p傷。
2.雞肉+鯉魚=雞肉性溫，有補(bǔ)中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。
3.雞肉+芥末=雞肉性溫，有溫補(bǔ)功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。
4.雞肉+芝麻=同食會(huì)導(dǎo)致中毒。
5.雞肉+菊花茶=同食會(huì)導(dǎo)致中毒。
6.雞尾尖，含有致癌物。
結(jié)語：我們平時(shí)在家是不是經(jīng)常會(huì)熬點(diǎn)雞湯給自己或者是接人或者是生病的人呢?當(dāng)然會(huì)了，因?yàn)殡u湯的補(bǔ)人的效果佳了。今天小編在上面的文章介紹的就是有名的徐州菜肴了，的地鍋雞哦!
