春季養(yǎng)生食譜 喝“三粥”可防病
入春以后，風(fēng)成為春季的主氣。風(fēng)邪多從人體的皮毛而入，是六淫中主要的致病因素，常為寒、濕、燥、火(熱)等邪病的先導(dǎo)，故為“六淫之首”，“百病之長(zhǎng)”。
因此，春季里如果能有效地阻止風(fēng)邪引發(fā)的風(fēng)寒、風(fēng)熱和風(fēng)燥，就能使機(jī)體免受舊病或新疾的侵?jǐn)_。我國(guó)古代醫(yī)輯《千金方》中記載：“春時(shí)宜食粥”。本文為讀者推薦三個(gè)粥方，如能常食之，定可起到防病和保健的作用。
地黃粥
原料：鮮地黃5 000克，白蜜、粳米、酥油各適量。
制作：地黃洗凈搗汁，每500克汁加入白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。將粳米約50克煮粥，粥熟時(shí)加入地黃膏10克，酥油少許。于每日早晚空腹食用。
功效：滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)肺。適用于肺、腎陰虛，干咳少痰，咯血，陰傷便秘等癥。如為補(bǔ)腎肺用，可在粥中放入熟羊腎，切碎同食;如在粥中加花椒、姜?jiǎng)t有溫中祛寒、回陽(yáng)通脈之效。
防風(fēng)粥
原料：防風(fēng)12克，蔥白2克，粳米60克。
制作：將粳米洗凈加水適量煮成稀粥，加入防風(fēng)藥液(提前煮好)，蔥白(洗凈切碎)，文火稍煮，調(diào)味食用。
功效：辛溫解表，祛風(fēng)散寒。適用于外感風(fēng)寒濕邪重者，癥見發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，周身酸痛等。因其能發(fā)表、祛風(fēng)除濕，所以可用于老人周身骨節(jié)疼痛、頭痛目眩等癥。食用時(shí)忌油膩、生冷之品。調(diào)味宜清淡。風(fēng)濕熱痹癥者不宜食用。
紫蘇粥
原料：紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。
制作：沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸1分鐘，去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈，另行燒水，加入粳米煮粥，待粥熟時(shí)，再加入紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成。
功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散寒解表、行氣寬中、解郁化痰等功效，能擴(kuò)張毛細(xì)血管，刺激汗液分泌而發(fā)汗，其浸液對(duì)流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散寒、解表作用。對(duì)于體弱者、偶感風(fēng)寒者有效。風(fēng)熱感冒、體實(shí)或咽喉腫痛者不宜食用。
