五大養(yǎng)生絕配組合 豬肝怎么做好吃(2)

  三、豬肝+菠菜=補血

  豬肝富含B族維生素,鐵和葉酸,菠菜富含葉酸,同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理,先除去菠菜中大量的草酸,因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!

  食譜:菠菜豬肝湯

  原料:菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。

  做法

菠菜豬肝湯

  1、 豬肝整塊放在清水里泡1個小時,然后切薄片,放進姜片、鹽、油、酒拌勻;

  2、 鍋里放水,煮開,放進菠菜灼燙至水開,撈出沖洗一下;

  3、 鍋里燒4~5碗清水,水開后,放進灼燙過的菠菜;大火煮開,用筷子壓一下,讓全部菠菜都浸在水里;

  4、 水開后,倒進腌好的豬肝,打開鍋蓋煮至豬肝變色,夾起豬肝,翻面,再煮至變色后再煮3~5分鐘,放鹽調(diào)味即可。

  四、豬肝+銀耳=養(yǎng)肝

  豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目,潤肺養(yǎng)陰。

  食譜:菠菜豬肝

  原料:銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

  做法

把銀耳放入溫水中泡發(fā),去蒂根

  1、把銀耳放入溫水中泡發(fā),去蒂根,撕成瓣狀,豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈,切5厘米長的段,姜切片、蔥切段。

  2、把豬肝放在碗內(nèi),加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿,待用。

  3、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水300毫升,燒沸,下入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。

  五、豬肝+番茄=養(yǎng)血

  番茄味甘、酸,性微寒,能涼血平肝;豬肝性溫,味甘、苦,有補肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用,能養(yǎng)血明目。

  適用于肝血不足,或肝熱上擾所致之眼睛疲勞,視力減退者。

豬肝 豬肝怎么做好吃 豬肝的營養(yǎng)價值 
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