蒜蓉醬油白灼生菜 健康美味的涼菜
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對(duì)于生菜想必不小我多說大家都知道那是什么,生菜我們也常常吃到,生菜的含水量是很多的,達(dá)到94%-96。生菜還常吃被人們稱為“減肥蔬菜”。蒜蓉醬油白灼生菜是到?jīng)霾撕芎贸?。下面一起來看制作步驟吧!
生菜就是通常所知道的也用萵苣,它是蛋白質(zhì)以及維生素C的含量比我們常吃的大白菜還有高,我們都很喜歡吃。
現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。生菜是廣東人愛吃的青菜之一,白灼生菜用球形的包心生菜做出來口感更佳,一般人用蠔油灼生菜,但是因?yàn)楸救瞬粣巯栍?,就用醬油代替,效果也非常好。
蒜蓉醬油白灼生菜
步驟
1.生菜洗凈濾干水分。
2蒜瓣切盡可能細(xì)的末,放到一個(gè)小碟里,加入醬油,芝麻,淋上香油
3.鍋里加1000毫升水燒開,把生菜放入開水中抄一下,這個(gè)過程根據(jù)個(gè)人喜歡,想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋,因?yàn)樯吮緛砭涂缮缘?。我怕生吃不太干凈,抄水一分鐘,所以有點(diǎn)熟過了。撈出來裝盤。
4.利用鍋里剩下的開水,架上蒸架,將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘,關(guān)火。
5.后,將醬汁淋到生菜上即可,完成。
小貼士
關(guān)于生菜和萵筍葉的疑問,我個(gè)人了解的知識(shí)是:我們常說的生菜和萵筍都是屬于萵筍類的,生菜屬于葉子肥大,莖小的葉用萵筍,所以它被起了個(gè)名叫生菜,另外一種莖小葉尖的葉用萵筍是大家熟悉的麥菜,莖粗葉少的品種就是我們常說的萵筍了,這種萵筍我們大多吃莖的部分,葉子比較少吃,他們?nèi)龑儆谌n筍大類下的三個(gè)不同品種,是兄弟來的,所以味道也有些許相似之處。
1、生菜的莖葉中包含萵苣素,因此我們經(jīng)常在吃時(shí)感覺它有點(diǎn)苦味,而萵苣素對(duì)人體而言是種不可多得的好東西,它具有鎮(zhèn)痛催眠,降低膽固醇,輔助治療神經(jīng)衰弱等作用,還有助于增進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓與心臟病患者非常有好處。
2、生菜中包含原兒茶酸物質(zhì),對(duì)舌癌,胃癌,肝癌,大腸癌,膀胱癌等有一定的抑制作用。目前,經(jīng)較多的它對(duì)胰腺癌也有顯著的抑制作用。
3、生菜中還包含較多的維生素C與少許的碘元素,維生素C能刺激身體制造干擾素,破壞病毒,減少白血球和病毒的結(jié)合,保持白血球的數(shù)目;而碘元素對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智與骨骼發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響,所以常吃生菜有利于消除緊張,幫助睡眠。
4、生菜中包含比較多的膳食纖維,具有吸水的特性,尤其是水溶性纖維能在胃腸中形成一種黏膜,使食物營(yíng)養(yǎng)元素被人體吸收消化的過程減慢,增放進(jìn)們的飽腹感,進(jìn)而降低進(jìn)食欲望,適當(dāng)減少進(jìn)食量,防止暴食暴飲,降低熱量的攝入,預(yù)防肥胖,因此又稱減肥生菜。
結(jié)語(yǔ):以上就是生菜的有知識(shí),現(xiàn)在都清楚了吧,生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有的營(yíng)養(yǎng)成分也很高。生菜的功效與作用就更不要說了,蒜蓉醬油白灼生菜這道兩次都會(huì)做了吧。有時(shí)間就在家做吧!
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