花葉生菜 具有較強的解毒功能

　　生菜是什么我們都知道的，生菜是一種可以生吃的蔬菜，也正是因為它可以生吃，所以一直深受大家的喜歡。大家不知道，其實生菜的營養(yǎng)價值是很高的。花葉生菜是生菜的一種類別?；ㄈ~生菜營養(yǎng)豐富含有多種維生素。下面小編就給大家詳細介紹下紅葉生菜!

　　花葉生菜

　　花葉生菜屬于菊科菊苣屬的栽培品種，我們通常吃的是花葉生菜的嫩葉的?；ㄈ~生菜它吃起來有點苦，所以通常被叫做苦苣。

　　原產(chǎn)歐洲南部及印度東部，是歐洲的重要生食蔬菜之一。我國栽培歷史不長，僅在城市郊區(qū)有少量栽培。

　　介紹

　　花葉生菜根系淺生，須根發(fā)達，莖短縮，葉為根出葉，葉片長倒卵形、深裂、頁面多褶皺，質地柔嫩， 苦味較輕，基部大葉片長20厘米、寬10厘米，重6克左右。

　　花葉生菜的花是淡色的有點紫色，它的種子在1.6克～1.7克之間，種子開始發(fā)芽是在4℃，在15℃～20℃開始發(fā)芽和生長。

　　花葉生菜耐寒、耐熱性能均較強，對土壤要求不嚴。但在肥沃的土壤上栽培能獲得優(yōu)質高產(chǎn)。較耐旱，但葉部生長盛期如缺水，則葉片小且苦味重。

　　花葉生菜在長江以南地區(qū)種植，可春秋兩季露地栽培，春季可在3月下旬到4月上旬播種，秋季在8月下旬至11月均可播種。但秋播冬春收獲的品質和產(chǎn)量較理想，夏季栽培宜采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。

　　花葉生菜一般以育苗栽培為主，由于種子很小，苗床在施足腐熟有機肥的基礎上，要整細整平，播種后蓋上一層薄土。秋播的在播后覆蓋遮陽網(wǎng)，以降溫保濕;春季播后可用小拱棚覆蓋以保濕，到七八片真葉時定植。行距為30厘米，株距為20厘米，如采用直播，需進行間苗。 在生長期間，應保持土壤濕潤，注意中耕除草和抗旱追肥，高溫干旱時，要注意防治蚜蟲。在生長后期水分不能過多，以免導致軟腐病和菌核病的發(fā)生。為了減少其苦味并使其質地更為柔嫩，可進行軟化處理。即在夏季當植株葉長茂盛后，將外葉扶起，束扎頂部并培土，經(jīng)15天～20天即能收獲內葉黃白的花葉生菜。

　　花葉生菜可進行剝外葉采收，一般于播種后100天左右葉片已充分長大，外觀植株已豐滿時整株割收。

　　采后的花葉生菜很容易失水萎蔫，需及時上市，或加工凈菜上市;也可把花葉生菜清洗后，在陰涼處晾去余水，再用保鮮膜分袋包裝，貯存于1℃～2℃庫內，陸續(xù)上

　　花葉生菜營養(yǎng)價值

　　花葉生菜營養(yǎng)豐富，具有較強的解毒功能，含有多種維生素，其中維生素A原的含量高達2500國際單位。花葉生菜以生食為主，如作色拉、涼拌菜，也可煮食或作湯。

　　食物相克

　　生菜+豬肝：生菜中含有維生素C，而豬肝含有銅等礦物質，兩者搭配炒食，會破壞人體對維生素C的吸收，降低生菜的食用價值。

　　生菜+海蟹：生菜性平，但我國中醫(yī)認為，生菜性偏涼，不宜搭配性涼的食物，如海蟹等，否則會影響人體的消化吸收，增加消化系統(tǒng)的負擔。

　　生菜+兔肉：中醫(yī)認為，兔肉性涼，容易導致人體腹瀉。而生菜具有通便功效，兩者一起搭配食用，更易引起腹瀉、嘔吐現(xiàn)象，因此生菜不宜與兔肉搭配同食。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

　　2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　結語：以上就是小編給大家講的有關花葉生菜的知識，花葉生菜吃起來是有點苦的哦?；ㄈ~生菜具有較強的解毒功能。生菜不宜與兔肉搭配同吃的，兩者一起搭配食用，容易引起腹瀉、嘔吐現(xiàn)象的哦!