酸菜鱸魚(yú) 美味酸爽的川菜

  酸菜鱸魚(yú)屬于川菜,味道酸爽,魚(yú)肉嫩滑可口很是鮮美,而且非常的開(kāi)胃,適合當(dāng)做下酒菜,下面我們就一起學(xué)習(xí)這道典型的川菜吧。

  酸菜鱸魚(yú)

  材料

  需要鱸魚(yú)一條和200g左右的酸菜以及生姜、大蒜和大蔥。

  調(diào)料

  做這道菜需要大概2大勺的油和些許的花椒。

酸菜鱸魚(yú)

  做法

  步驟一:鱸魚(yú)去內(nèi)臟和魚(yú)腮后洗凈備用;酸菜洗凈備用;大蒜頭用刀背拍開(kāi)備用、大蔥切圈后備用;生姜切片備用。

  步驟二:酸菜切片。

  步驟三:第三部就是起鍋倒油,放入花椒,花椒的多少根據(jù)自己的口味來(lái)。

  步驟四:爆香花椒后丟掉,然后倒入生姜片、大蒜、大蔥煸炒出香味。

  步驟五:倒入酸菜煸炒2分鐘左右,這個(gè)時(shí)候酸菜煸炒出的香味很濃了。

  步驟六:倒入適量清水燒開(kāi)后小火燒5分鐘。

  步驟七:繼續(xù)倒入鱸魚(yú),鱸魚(yú)可以整條,也可以切的小一些,看自家的鍋大小而定。

鱸魚(yú)

  步驟八:繼續(xù)燒開(kāi)后開(kāi)蓋沸騰5分鐘即可。

  鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

  2. 鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;

  3. 鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

  結(jié)語(yǔ):這道菜是不需要放鹽的,本身買(mǎi)來(lái)的酸菜就非常的咸了,我們?nèi)绻郁~(yú)腥味大就在菜里稍微的添點(diǎn)醋。還有一點(diǎn)可以去腥,就是在清洗魚(yú)的時(shí)候,好把魚(yú)骨中的血絲給清洗掉,這樣魚(yú)腥味就沒(méi)那么大了。