鱸魚是很多人都非常喜歡吃的一種美味，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富又鮮美?？墒趋|魚是分海鱸魚和淡水鱸魚的，那兩者有什么區(qū)別呢?下面小編給大家介紹一下海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別、鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及鱸魚的挑選方法。
海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別
海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個(gè)品種，海鱸魚的體型長(zhǎng)而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達(dá)110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的。海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上，兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時(shí)候可以請(qǐng)店家代為處理，而海鱸魚則和大多數(shù)海魚一樣以冰鮮的為多。從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~，腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來(lái)看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃。
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質(zhì)
鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。
