紅燒鱸魚 家常鱸魚的做法

  紅燒鱸魚是鱸魚家常的做法之一,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,做起來也方便,不需要很多的技巧,下面我們就一起看看這道家常菜是如何制作的。

  紅燒鱸魚

  材料

  紅燒鱸魚需要準備鱸魚一條和120克的豆豉。

  調(diào)料

  調(diào)味料則要大蔥、姜、花椒、大蒜、香葉、植物油、醬油、黃酒以及白糖。

  做法

  1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分;

  2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味,用鹽里外抹一遍,腌制二十分鐘左右待用;

  3、把生姜的打算切成絲備用;

  4、鍋燒熱,先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);

  5、倒入油適量,油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜;花椒。

  6、然后把魚放入油鍋,煎至兩面金黃;

  7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;

  8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收干,撒上香蔥,出鍋裝盆。

  鱸魚的營養(yǎng)價值

  1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;

  2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥,準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

  3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

  結(jié)語:這道紅燒鱸魚你學(xué)會了嗎,其實這道菜看起來需要的食材很多,但是做起來很是簡單方便,我們在處理鱸魚的時候一定要洗干凈,不要有血絲,很影響口感,還會留下很有的魚腥味。