雙菌熗鱸魚 魚肉外焦里嫩

　　雙菌熗鱸魚是非常營養(yǎng)的美食，里面加入了兩種菌菇非常的鮮美，魚肉則是外焦里嫩，很有味道，下面我們就一起看看這道菜的做法。

　　雙菌熗鱸魚

　　原料

　　做這道菜我們要準備一條鱸魚和干巴菌以及牛肝菌。

　　調(diào)料

　　其它的輔料有面粉、食用油、鹽、雞精以及味精。

　　做法

　　1將鱸魚去骨切片，頭尾備用。

　　2魚片腌漬入味，表面拍上面粉。

　　3炒鍋加熱放油，油到八成熟的時候放入頭尾魚片炸出金黃色撈出來。

　　4鍋留底油，煸炒青紅椒洋蔥粒，再投入牛肝菌和干巴菌炒香，后放入魚片同炒3分鐘裝盤擺上頭尾即可。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以是吃魚的好時令。

　　1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　結(jié)語：我們在制作的時候一定要將魚拍粉，這樣魚才能外焦里嫩，炒的時候要保證魚肉入味，不然很影響魚肉的口感，也不要炒太過，這樣魚肉吃起來不嫩了。