雙菌熗鱸魚(yú) 魚(yú)肉外焦里嫩

　　雙菌熗鱸魚(yú)是非常營(yíng)養(yǎng)的美食，里面加入了兩種菌菇非常的鮮美，魚(yú)肉則是外焦里嫩，很有味道，下面我們就一起看看這道菜的做法。

　　雙菌熗鱸魚(yú)

　　原料

　　做這道菜我們要準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)和干巴菌以及牛肝菌。

　　調(diào)料

　　其它的輔料有面粉、食用油、鹽、雞精以及味精。

　　做法

　　1將鱸魚(yú)去骨切片，頭尾備用。

　　2魚(yú)片腌漬入味，表面拍上面粉。

　　3炒鍋加熱放油，油到八成熟的時(shí)候放入頭尾魚(yú)片炸出金黃色撈出來(lái)。

　　4鍋留底油，煸炒青紅椒洋蔥粒，再投入牛肝菌和干巴菌炒香，后放入魚(yú)片同炒3分鐘裝盤擺上頭尾即可。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚(yú)特別肥美，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以是吃魚(yú)的好時(shí)令。

　　1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　結(jié)語(yǔ)：我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要將魚(yú)拍粉，這樣魚(yú)才能外焦里嫩，炒的時(shí)候要保證魚(yú)肉入味，不然很影響魚(yú)肉的口感，也不要炒太過(guò)，這樣魚(yú)肉吃起來(lái)不嫩了。