摩卡咖啡奶酪蛋糕 口感絕對的香醇松軟

　　摩卡咖啡會讓人上癮的食物，多遠(yuǎn)就能聞到它濃香味，讓你陶醉。奶酪蛋糕也是不小女性喜歡吃的甜點(diǎn)。將它們兩者融合在一起，會有什么樣的口感呢?下面就由小編給大家介紹一下摩卡咖啡奶酪蛋糕吧。

　　摩卡咖啡奶酪蛋糕

　　摩卡咖啡奶酪蛋糕看起來是很樸實(shí)，沒有過多的裝飾的蛋糕，但是它的內(nèi)在口感是絕對的好，沒有人可以抵抗住的。

　　材料

　　餅底：消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個(gè)，糖30克，淡奶油60克，濃黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克

　　做法

　　1.餅干和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用;

　　2.我們將奶酪進(jìn)行軟化再將它打到順滑的時(shí)候，把蛋黃分兩次放進(jìn)，要注意的是，每次放的時(shí)候都要攪拌均勻的;

　　3.加入淡奶油攪打均勻;

　　4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中攪打均勻;

　　5.加入黑咖啡和朗姆酒;

　　6.把玉米淀粉放進(jìn)去進(jìn)行攪拌均勻，這時(shí)候奶酪糊就制作成功了;

　　7.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡(挑起有大彎鉤)，取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻;

　　8.拌好倒入模具;

　　9.烤制：150度，隔水，1個(gè)小時(shí)， 烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。

　　奶酪的營養(yǎng)

　　奶酪是具有極高營養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。

　　奶酪一般呈乳白色或金黃色，有“奶黃金”的美稱。奶酪的成分包括蛋白質(zhì)、水和脂肪，營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、維生素A、鈣和磷。奶酪是已知食品中含鈣量高、鈣質(zhì)容易被吸收的食品，吸收率高達(dá)80%以上。據(jù)了解，經(jīng)常食用奶酪可降低人體的膽固醇，對預(yù)防心血管疾病十分有益。此外，奶酪中的乳糖會被乳酸菌分解，因此，對于喝牛奶有脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀的人來說是相當(dāng)理想的乳制品。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。

　　適合人群

　　所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是好的補(bǔ)鈣食品之一。奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。老人好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統(tǒng)不利。

　　結(jié)語：摩卡咖啡奶酪蛋糕雖然外表樸實(shí)可是內(nèi)在是絕對的美味啊。奶酪的營養(yǎng)價(jià)值高，基本上所以的人都是可以食用的，但是對于消化不好的老人來說，還是少吃一點(diǎn)的好。