摩卡咖啡奶酪蛋糕 口感絕對的香醇松軟
摩卡咖啡會讓人上癮的食物,多遠就能聞到它濃香味,讓你陶醉。奶酪蛋糕也是不小女性喜歡吃的甜點。將它們兩者融合在一起,會有什么樣的口感呢?下面就由小編給大家介紹一下摩卡咖啡奶酪蛋糕吧。
摩卡咖啡奶酪蛋糕
摩卡咖啡奶酪蛋糕看起來是很樸實,沒有過多的裝飾的蛋糕,但是它的內(nèi)在口感是絕對的好,沒有人可以抵抗住的。
材料
餅底:消化餅干100克,融化黃油40克,碎核桃仁適量,奶酪蛋糕:,奶油奶酪200克,雞蛋2個,糖30克,淡奶油60克,濃黑咖啡40克,牛奶20克,黑巧克力20克,朗姆酒1大勺,玉米淀粉20克
做法
1.餅干和核桃仁一起碾碎,和融化黃油用手抓勻,平鋪模具底部,壓緊,放冰箱備用;
2.我們將奶酪進行軟化再將它打到順滑的時候,把蛋黃分兩次放進,要注意的是,每次放的時候都要攪拌均勻的;
3.加入淡奶油攪打均勻;
4.牛奶和黑巧克力隔水融化,加入奶酪糊中攪打均勻;
5.加入黑咖啡和朗姆酒;
6.把玉米淀粉放進去進行攪拌均勻,這時候奶酪糊就制作成功了;
7.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡(挑起有大彎鉤),取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻;
8.拌好倒入模具;
9.烤制:150度,隔水,1個小時, 烤好不脫模放涼,冰箱冷藏一夜后脫模。
奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。
奶酪一般呈乳白色或金黃色,有“奶黃金”的美稱。奶酪的成分包括蛋白質(zhì)、水和脂肪,營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、維生素A、鈣和磷。奶酪是已知食品中含鈣量高、鈣質(zhì)容易被吸收的食品,吸收率高達80%以上。據(jù)了解,經(jīng)常食用奶酪可降低人體的膽固醇,對預(yù)防心血管疾病十分有益。此外,奶酪中的乳糖會被乳酸菌分解,因此,對于喝牛奶有脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀的人來說是相當理想的乳制品。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防止便秘和腹瀉。
適合人群
所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是好的補鈣食品之一。奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質(zhì)不好的人,因為奶酪富含蛋白質(zhì)和鈣,脂肪等很多營養(yǎng)。老人好還是不要吃,奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對于老年的消化系統(tǒng)不利。
結(jié)語:摩卡咖啡奶酪蛋糕雖然外表樸實可是內(nèi)在是絕對的美味啊。奶酪的營養(yǎng)價值高,基本上所以的人都是可以食用的,但是對于消化不好的老人來說,還是少吃一點的好。
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