豬肚怎么做好吃 胡椒豬肚湯的做法

　　先在人們都喜歡在飯前飯后喝一喝湯，但是喝什么湯才有營養(yǎng)價(jià)值呢?知道豬肚怎么做湯嗎?今天小編就給大家介紹一款胡椒豬肚湯，一起來看看怎么做的吧。

　　胡椒豬肚湯

　　材料

　　1、豬肚1個(gè)、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒;

　　2、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量。

　　做法

　　1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細(xì)揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。

　　2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

　　3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。

　　4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

　　5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時(shí)。

　　7、后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。

　　豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。

　　1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2.根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚適用人群

　　1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用。

　　2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

　　3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

　　總結(jié)：豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，把它做成湯，營養(yǎng)物質(zhì)都熬在了湯里，那是不是很美味呢?還在等什么，趕緊做來嘗嘗吧。