酸菜燉鲇魚 十分開胃的川味美食
酸菜燉鲇魚是一道川味十足的菜肴,用鯰魚、酸菜、蔥姜等食材燉煮而成,營養(yǎng)十分豐富,是非常開胃的美食,下面我們就一起看看它的做法。
酸菜燉鲇魚
主料
做這道菜我們要準備上一條鯰魚和300g的酸菜。
調料
做這道美食還要準備上5g的鹽、3g的味精和八角、10g的蔥姜和香油,還有20g料酒、25克的豬油和胡椒粉2g。
做法
1.酸菜切成排骨塊,洗凈,用沸水焯透備用。
2.鯰魚用清水洗凈,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3.鍋里放入豬油,油熱后放入蔥姜炒香,再加入料酒、八角、味精、精鹽和酸菜一起炒,接著加入鮮湯,放入鯰魚燉上20分鐘。
4.后淋香油,加胡椒粉即可
烹飪技巧
此菜選用的酸菜是四川酸菜。
特色
酸菜燉鯰魚的特色:咸香味醇。
鯰魚:鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素,具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效,是婦女產后食療滋補的必選食物。
酸菜的營養(yǎng)價值
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結石,使紅細胞失去攜氧能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴重者還能致死。
結語:這道美食你學會了嗎,有時間一定要做啊,保證讓你吃的過癮,酸菜和鯰魚都是非常營養(yǎng)的食物,常吃鯰魚能提高身體免疫力,對預防和治療很多疾病都有著積極的作用。
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