淮山燒鯰魚 鮮嫩多汁的營養(yǎng)補品

  現(xiàn)在很多人營養(yǎng)不良,身體虛弱,非常容易生病,下面小編就給你帶來一到淮山燒鯰魚,這道菜此類人非常的有幫助,而且很是鮮香美味,下面我們一起看看這道菜是怎么做的。

  淮山燒鯰魚

  主料

  這道美味佳品需要準(zhǔn)備上一條新鮮的鯰魚。

  輔料

  還需要的輔料是山藥和雞蛋這兩樣。

  調(diào)料

  調(diào)料則很多,有醬油、醋、味精、料酒、淀粉、大料、花椒、桂皮、香葉、干辣椒。

淮山燒鯰魚

  做法

  1、我們首先要把鯰魚洗干凈,放到開水中炒一下,取出來后把表面上的黏液去掉,然后切塊,把山藥也切片。

  2、坐鍋點火倒油,將山藥過油略炸取出,鯰魚表面沾一層雞蛋液放入炸至金黃備用,鍋中留底油,放入蔥姜蒜、山藥、鯰魚、大料、干辣椒、花椒、桂皮、香葉,烹入料酒、醋、醬油、白糖、沖入適量熱水,小火燉至湯汁收濃,將魚取出后裝盤,湯汁勾芡淋入菜中即可。

  特點

  鮮嫩多汁,營養(yǎng)豐富。

  營養(yǎng)價值

  鲇魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。

  鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

鯰魚

  其他相關(guān)

  《食經(jīng)》:主虛損不足,令人皮膚肥美。

  南北朝·陶弘景:鲇魚肉不可合鹿肉食,令人筋甲縮。宋、蘇頌:鲇魚肉不可合牛肝食,令人患風(fēng),噎涎,不可合野豬肉食,令人吐瀉。

  《本草綱目》:鲇魚反荊芥。

  《隨息居飲食譜》:鲇魚,甘溫,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。

  結(jié)語:這道美味的鯰魚做法你學(xué)會了嗎,山藥和鯰魚搭配,非常適合需要補身體的人,喜歡的話就趕緊制作吧,這道菜的具體做法也是比較簡單,沒什么難度,只要細心點就能做的很好吃。