酸甜又易儲存的楊梅 糖腌楊梅的做法

　　楊梅是種短期的水果，所以喜歡的人想吃就一下買了很多放在家里，但楊梅又不好儲存。今天小編就教大家一款好吃又留得久的糖腌楊梅，一起來看看怎么做的吧。

　　糖腌楊梅

　　材料

　　楊梅，白糖，密封的玻璃瓶一個。

　　做法

　　1.把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘，沖洗干凈，晾干表面水分。

　　2.把玻璃容器洗干凈，用開水沖洗消毒，晾干。

　　3.在玻璃容器底部鋪一層糖，再鋪一層楊梅，再用一層糖把楊梅覆蓋住，糖可以多放點(diǎn)，因?yàn)樘鞘呛玫姆栏瘎?/p>

　　4.把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了。

　　小訣竅

　　整個制作過程中，不能沾到油，否則會變質(zhì)。

　　楊梅的功效與作用

　　梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。

　　用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

　　楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。

　　楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對于防治癌癥有一定的積極作用。

　　楊梅的食用方法

　　1.食用楊梅后應(yīng)及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

　　2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃，或食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。

　　3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。

　　總結(jié)：這道糖腌楊梅一層楊梅一層白糖，甜甜蜜蜜纏纏綿綿的，這樣以來楊梅的保鮮期大大延長了，甚至可以收到冬天或來年。那么大家還在等什么呢，喜歡吃楊梅的朋友趕緊做來藏著吧。