夾心肉卷李子 有促進(jìn)消化的作用嗎

  炎熱的夏季來臨了,大家都比較喜歡吃李子,但是你們都知道李子除了生吃還有其他的做法嗎?今天小編就教大家一款夾心肉卷李子,一起來看看怎么做的吧。

  夾心肉卷李子

  材料

  1、夾心肉(豬腰肉)1.2公斤,李子10粒,培根150克,青蘋果1個;

  2、高湯300ml,黃油2湯匙,湯250ml,奶油200ml,紅葡萄酒1湯匙;

  3、面粉20克,百里香半湯匙,香草籽半湯匙,鹽1茶匙;

  4、黑花椒粉1茶匙,法式芥末1湯匙,黑色醬油1湯匙,百里香少許。

  做法

  1.在肉中深切一刀(不要切斷)再往兩邊片開,先撒上鹽和黑花椒粉,放上5顆李子,卷起。

  2. 再放上5顆李子后整塊肉卷起。

夾心肉卷李子 有促進(jìn)消化的作用嗎

  3. 用繩子捆結(jié)實(shí)后,在整塊肉的表面上均勻地撒上鹽和黑花椒粉(黑胡椒粉好是現(xiàn)磨的、顆粒較大的那種)。

  4. 鍋里放黃油燒至冒煙,將肉放入煎至表面上色(一定要高溫,這樣可以鎖住肉的水分)。

  5. 培根切成1厘米的片,蘋果去皮去核切丁備用。

  6. 燉鍋里先放入培根炒出油。

  7. 再加入蘋果、百里香、香草籽翻炒約1分鐘左右。

  8. 倒入高湯,放入肉,大火煮開后,小火煮約一個小時。煮的過程要小心翻動幾次,使受熱均勻。

  9.一個小時后將肉塊盛起,稍涼后切厚片。

  10. 醬汁的做法先將燉鍋里的湯汁過濾網(wǎng),濾出湯汁備用。鍋里先用大約50ml的湯汁,加入20克的面粉不停的攪拌,至沒有顆粒狀。

  11. 再分次加入濾好的湯汁,期間要不停的攪拌,成順滑狀態(tài)。

李子適合人群

  12. 加入奶油、葡萄酒、法式芥末。

  13. 再加入百里香,邊小火煮邊攪拌均勻。

  14. 后加入1湯匙黑色醬油調(diào)色,小火大約煮3-5分鐘后,加鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

  李子適合人群

  一般人群均能食用

  1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

  2. 李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

  3. 多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

  總結(jié):這道夾心肉卷李子不僅有肉的香味,而且有李子清脆的酸甜味,使得這道菜更加的香,而且它的營養(yǎng)價值很高。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。