朗姆葡萄干巧克力蛋糕 營養(yǎng)的健康糕點
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葡萄干的形狀多樣,顏色也不盡相同,這就說明兩種葡萄干的品種可能也有差異,它含有很多我們?nèi)梭w必需的物質(zhì),所以食用葡萄干是非常有好處的,今天給大家介紹一款朗姆葡萄干巧克力蛋糕。那么你知道它在怎么做出來的嗎?一起來學(xué)著做吧。
朗姆葡萄干巧克力蛋糕
用料
主料
低筋面粉65克。
輔料
雞蛋80克,巧克力(黑)50克,泡打粉半勺,葡萄干80克。
調(diào)料
淡奶油200毫升,糖粉10克,黃油85克,白砂糖80克,白糖30克,可可粉15克,朗姆酒10毫升,水30毫升。
步驟
巧克力蛋糕糊:黃油85克,細(xì)砂糖80克,全蛋液80克,55%苦甜巧克力50克,可可粉15克,低粉65克,泡打粉1/2小勺,朗姆酒浸的葡萄干80克。
朗姆糖漿:清水30毫升,白砂糖30克,朗姆酒1大勺。
表面裝飾:淡奶油200毫升,糖粉10克,可可粉1勺。
鹿角(融化黑巧克力少許),鹿耳朵(國產(chǎn)去皮杏仁),鹿眼睛(耐高溫巧克力豆),鹿鼻子。
1.黃油室溫軟化,加入融化巧克力攪拌均勻,加入糖攪打均勻。
2.分次加入全蛋液攪打均勻。
3.所有粉類提前過篩兩次后篩入,稍拌。
4.加入浸過朗姆酒的葡萄干拌勻。
5.擠入模具中,烤箱預(yù)熱180度烤20分鐘左右,小號的烤15分鐘左右。
6.取出后放網(wǎng)架上晾涼,糖漿中糖和水煮沸,稍晾涼后加入朗姆酒混合均勻,刷在蛋糕表面,干了再刷兩次。
7.用融化巧克力擠出鹿角的形狀。
8.將用于表面裝飾的淡奶油和糖粉混合打發(fā),分成兩份,一份用于和可可粉混合用。然后將打發(fā)后的淡奶油挖一個球蓋子蛋糕上面抹勻。
9.裝飾上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。
烹飪技巧
1、此品中的蛋液要分次加入,每次都要充分混合均勻再加入下一次。
2、蛋糕烤到扎入牙簽沒有黏糊糊的面糊即可。
3、此品中使用的是經(jīng)過朗姆酒浸泡后的葡萄干,所以要按比例1:1提前浸泡。
1、葡萄干含有酒石酸,減少污物的停留時間,從而改善直腸的健康狀況。
2、葡萄干中含有纖維,它能夠防止果糖轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯,進(jìn)而減少患心臟病的幾率。
結(jié)語:朗姆葡萄干巧克力蛋糕其實還是很容易學(xué)的,如果大家會做蛋糕就更沒有問題了,經(jīng)常使用葡萄干能夠潤腸通便,補(bǔ)充身體每天所需的營養(yǎng),很有好處呢。
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