酸梅粥 解暑納涼的粥
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酸梅,大家都知道吧, 酸梅有很多種。那么你知道酸梅有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?你知道酸梅粥怎么做嗎?它適合那些人吃呢?和小編來詳細(xì)看一下酸梅有哪些作用吧。
酸梅粥
用料
主料
糯米50g
花生60g
冰淇淋50g
酸梅粥的做法
1.準(zhǔn)備好材料,粘米與糯米洗凈,泡20分鐘;花生與紅豆洗凈,泡20分鐘;
2.大煲里注入清水,水煮沸后,將米倒入;
3.再倒入花生與紅豆;
4.后倒入酸梅;
5.加蓋大火重新煮沸后轉(zhuǎn)中火;
6.煲1.5小時(shí)后,再放入冰片糖,待糖煲融化后,攪拌均勻;
7.即可裝碗食用。
酸梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸。酸梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。酸梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量多,檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復(fù)疲勞,且有益于鈣的吸收。
酸梅營養(yǎng)豐富,低糖高酸,其T值(糖酸比)僅為0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P≈1:1,是開發(fā)兒童和老年保健食品的佳食物。
近年來,英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi),酸性偏高時(shí)(即pH值偏低),智商低;堿性偏高時(shí)(即pH值偏高),智商高。由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的,因而科學(xué)家進(jìn)而提出了改善飲食結(jié)構(gòu),多吃堿性食品,提高智力水平的設(shè)想。青梅中堿性物質(zhì)含量大大超過了酸性物質(zhì),因此,青梅被譽(yù)為典型的強(qiáng)生理堿性食品,能中和酸性食物(糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等),使血液呈微堿性,pH值保持在7.3-7.4。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道酸梅的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧。酸梅粥是夏天很好的解暑納涼的食物。還等什么呢,趕緊來試試吧。
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