這些烹調(diào)方式的變化，還能減少食材受高熱的機(jī)會(huì)，減少各種致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，可以說是一舉兩得。
辦法三：改變食材比例
在食材方面，減少油脂和肉類，增加多種顏色的蔬菜，增加雜糧薯類，是夏日烹調(diào)的原則。這樣的食材配合會(huì)提供更多的鉀、鎂、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。
不過，也要注意另一方面的問題：由于主食和肉類的減少，蛋白質(zhì)和B族維生素的攝入量嚴(yán)重下降，人們更容易感覺疲乏無力，食欲不振，抵抗力下降;
并且因?yàn)槿狈︹}供應(yīng)，在盛夏也特別容易出現(xiàn)腿腳抽筋、情緒煩躁的情況。
而奶類正好就擅長(zhǎng)供應(yīng)這幾類營(yíng)養(yǎng)素，它含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的鈣，還有除維C之外的12種維生素。
而且，與肉類、魚類相比，奶類食用起來更為便捷。推薦的是酸奶，因?yàn)樗粌H營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感涼爽食用方便，而且其中的乳酸和乳酸菌都有利于減少胃腸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。
夏日飲食七大注意事項(xiàng)
多吃苦味食物
因?yàn)闊?總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn),覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品。
注意補(bǔ)充維生素
高溫季節(jié)人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時(shí),可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素,好是食物補(bǔ)充。作為“食肉獸”,在夏天就素點(diǎn)吧。
別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀
夏天出汗多,體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分,達(dá)到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人。
暑天宜清補(bǔ)
夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則,應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
少吃涼食
氣候特別炎熱的時(shí)候,適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。
