用新鮮苦瓜250克,豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、姜末、蔥末、精鹽各適量;將苦瓜洗凈切薄片,鍋中油熱,把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、姜蔥末一道下油鍋干煸,加精鹽略煸片刻即成。清熱祛濕,益氣美容,適用于輕度肥胖癥、糖尿病。
2、清炒苦瓜
用新鮮苦瓜250克,花生油、姜絲、蔥末、精鹽各適量;苦瓜洗凈去籽瓤,切細(xì)絲,油熱,加適量姜絲、蔥末略炸一下,隨即投入苦瓜絲爆炒片刻,加精鹽略炒即成。清熱明目,促進(jìn)食欲,適用于糖尿病、高血壓病、動脈硬化癥、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜
用苦瓜250克,精鹽、辣椒、蒜茸、蔥花、白糖、醋、精制植物油各適量;將苦瓜洗凈后切薄片,用少許精鹽揉一下,使多余水分去掉;將鍋燒熱,倒入苦瓜,不加任何調(diào)料,用大火清炒兩分鐘,盛入盤中;炒鍋上火,放油燒熱,將蒜茸、蔥花、辣椒爆香,倒入炒過的苦瓜,加少許精鹽、白糖及醋,用大火猛炒1~2分鐘即成。清暑解毒,降脂降壓,適用于暑熱癥、高血脂癥、動脈硬化癥、高血壓病等。
4、五味苦瓜
用新鮮苦瓜250克,麻油、番茄醬、醋、蒜茸、香菜末各適量;苦瓜洗凈,去瓜瓤,只用外面一層,用刀削成透明的薄片,放入碗中,加入麻油、番茄醬、醋、蒜茸拌勻,再撒上香菜末即成。開胃消食,清暑美容,適用于慢性胃炎、吸收不良綜合癥、中暑、單純性消瘦。
5、魚肉苦瓜
用苦瓜250克,肉絲50克,小魚干75克,辣椒4個,蒜、白糖、醬油、精制植物油各適量;苦瓜切片,加少許清水和精鹽略煮,撈出備用;炒鍋油熱,倒入小魚干,與辣椒、蒜同時爆香,再將肉絲放入,后放入苦瓜、糖、味精,翻炒數(shù)下即成。可清暑瀉熱,解毒明目,適用于暑熱癥,結(jié)膜干燥癥,慢性胃炎,慢性腸炎等。
6、涼拌苦瓜
苦瓜在做各種菜之前好焯一下,因?yàn)榭喙虾菟岣摺5灰遂虝r間太長,熱水燙一下就好。
結(jié)語:通過小編本文的詳細(xì)介紹,你應(yīng)該更加深入了解苦瓜的功效與作用了吧,它不僅可以降暑,還可以有很多食用的做法,苦瓜雖苦但是很有價值呢!趕快把這些小知識分享給朋友們吧!