馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)比蘋(píng)果高 馬鈴薯被稱(chēng)“未來(lái)的糧食

  我們都知道蘋(píng)果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含有大量的維生素C以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)??墒?,大家知道嗎,馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)比蘋(píng)果高,它被我們“未來(lái)的糧食”,下面就給大家介紹下馬鈴薯到底有哪些營(yíng)養(yǎng)吧。

  我們小的時(shí)候常聽(tīng)到“別拿豆包不當(dāng)干糧”的這句話,如今,將這句話用在馬鈴薯的身上是再準(zhǔn)確不過(guò)的了。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋(píng)果

  人人都喜愛(ài)蘋(píng)果,歐洲民諺甚至稱(chēng)“每天一蘋(píng)果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”,其實(shí),從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看,“泥巴巴”的馬鈴薯要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“紅彤彤”的蘋(píng)果。根據(jù)國(guó)外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家檢測(cè)發(fā)現(xiàn),馬鈴薯所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋(píng)果的十倍,維生素C是蘋(píng)果的三倍半,維生素B2和鐵質(zhì)是蘋(píng)果的3倍,磷是蘋(píng)果的2倍,糖和鈣質(zhì)與蘋(píng)果相當(dāng),只有胡蘿卜素含量略低于蘋(píng)果。

馬鈴薯

  高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師張雅云認(rèn)為,馬鈴薯之所以可以充當(dāng)“未來(lái)的糧食”,主要是因?yàn)樗让罪埶臓I(yíng)養(yǎng)成分多,除了維生素外,還有礦物質(zhì),可當(dāng)蔬菜又可當(dāng)成主食。馬鈴薯含有豐富的鉀,可有效預(yù)防腦中風(fēng)及高血壓。當(dāng)人體攝入過(guò)多鹽分后,體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,常吃馬鈴薯能及時(shí)給體內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素。張雅云還回答了記者的另一個(gè)疑問(wèn),很多人不敢吃馬鈴薯,說(shuō)怕胖,但事實(shí)上馬鈴薯是一種極好的主食,因?yàn)轳R鈴薯所含的淀粉比米飯、饅頭、主食面包的熱量低,且飽腹感更強(qiáng)。此外,馬鈴薯比精制白米和白面粉含更高的鉀、鎂,而且屬堿性食品,可平衡人體內(nèi)的酸堿值。值得注意的是,馬鈴薯的芽含有龍葵堿,易引起腹瀉或神經(jīng)麻痹,食用前務(wù)必要將其去除干凈

  番茄馬鈴薯椰菜排骨

  番茄馬鈴薯椰菜排骨這道湯是非常的美味的,湯汁很鮮,營(yíng)養(yǎng)又充分,不少人都是很喜歡吃的。而且,夏天吃一些還有解暑的作用的哦,制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的。

  材料

  主料:番茄240克,馬鈴薯(黃皮)240克,紅蘿卜50克,豬小排(豬肋排)400克,菜花200克,洋蔥(白皮)100克,調(diào)料:姜5克,玉米淀粉10克,芡粉5克,鹽3克

  做法

  1.菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈,切粒。

  2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈,切粒。

番茄馬鈴薯椰菜排骨

  3.我們把水燒開(kāi)之后,將番茄放進(jìn)去浸泡5分鐘,撈出來(lái)將它的外皮去掉,再切成粒狀。

  4.排骨洗凈,抹干,加腌料撈勻,入開(kāi)水中煮5分鐘后,撈起沖凈,滴干。

  5.燒熱鍋,下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

  6.把水放入煲內(nèi)煲開(kāi),放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開(kāi),慢火煲1.5小時(shí),下調(diào)味料即可。

  健康提示

  此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  結(jié)語(yǔ):馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)是不容小覷的,其中維生素的含量以及蛋白質(zhì)都比蘋(píng)果高出很多的,好含有大量的鈣物質(zhì),胡蘿卜素稍微比蘋(píng)果差一些。因此,我們平時(shí)可以經(jīng)常吃一些馬鈴薯的哦。

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