馬鈴薯冷湯 馬鈴薯美味又健康

　　馬鈴薯冷湯大家知道是什么嗎?相信很多朋友都不熟悉的哦，這是一道很有名的法式湯哦，在很多西方國(guó)家都是很流行的哦。今天小編給大家就給大家介紹下它是怎么制作的吧?

　　馬鈴薯冷湯

　　這道湯是法式濃湯，不僅可以冷著吃還能夠吃熱的哦，不過(guò)經(jīng)常都是冷吃的，但是在冬天還是吃熱的比較好。馬鈴薯和蔥的味道相得益彰，在加上適量的鮮奶油會(huì)讓的口感和味道更飽滿，是一道十分好喝的湯哦。

　　材料

　　馬鈴薯(馬鈴薯)，蒜苗大蔥洋蔥(這3個(gè)材料其實(shí)都可以作這個(gè)湯，味道都不錯(cuò)，任選，小蔥，黃油，雞湯(雞粉、濃湯寶都可)，鮮奶油，鹽，胡椒(隨意)

　　做法

　　1.馬鈴薯切小丁

　　2.我把蒜或者洋蔥也或者大蔥洗干凈之后切成小段，我們只需要它們中白色的部分。

　　3.取一個(gè)干凈的小湯鍋，加熱鍋?zhàn)?，放入黃油一塊，讓它融解。

　　4.加入蒜苗or大蔥or洋蔥段，把蔥段炒香，但不要成棕色

　　5.加入馬鈴薯丁攪拌均勻，

　　6.我們?cè)诶锩婕由线m量蔬菜湯或者雞湯都可以，再放一些鹽在里面，但是湯汁不要比食材還有高哦。

　　7.大火燒開，至沸騰

　　8.沸騰后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)加熱40多分鐘，不要蓋蓋子。(因?yàn)槭邱R鈴薯所以需要過(guò)一陣子就用湯勺攪拌下，以免粘鍋)

　　9.經(jīng)過(guò)40多分鐘的加熱，馬鈴薯已經(jīng)變得很軟，湯已經(jīng)濃稠了

　　10.關(guān)火，把湯轉(zhuǎn)到攪拌器里，攪拌均勻，放涼備用。(這里需要進(jìn)行多次攪拌使湯變得細(xì)膩口感更好)

　　11.青蔥剪成小粒用清水泡下

　　12.鮮奶油適量(好用動(dòng)物性鮮奶油)

　　13.將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻，如果你喜歡可以加少許胡椒調(diào)味，我比較喜歡啦。大家看看多么濃稠細(xì)膩，跟綢緞一樣

　　14.裝盤的時(shí)候可以用適量鮮奶油作裝飾，撒上青蔥就完成了。(方法是：用筷子蘸少許鮮奶油點(diǎn)在濃湯上，然后用牙簽劃出形狀就可以了)

　　小訣竅

　　如果你買不到蒜苗，請(qǐng)放心你完全可以用大蔥和洋蔥代替，我甚至比較喜歡大蔥做的，雖然制作的時(shí)候味道一般，但整個(gè)完成味道非常的贊。 我比較喜歡放入胡椒進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槲也皇呛芟矚g非常濃的奶味。如果你沒(méi)有動(dòng)物性鮮奶油的話，再選用植物性鮮奶油的時(shí)候，請(qǐng)注意它是否加入糖了，如果有請(qǐng)酌量使用以免過(guò)甜。不過(guò)甜口味更適合小朋友食用哦~~

　　馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　馬鈴薯深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。研究顯示，緊貼馬鈴薯皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于馬鈴薯內(nèi)部的肉。

　　馬鈴薯除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達(dá)16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6，維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。

　　馬鈴薯含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內(nèi)，能加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持心跳節(jié)律，對(duì)心肌有保護(hù)作用。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是經(jīng)典的法式冷湯，馬鈴薯冷湯的制作方法，其實(shí)它也是可以吃熱的哦，但是冷的口感更勝一籌。而且，我們經(jīng)常吃一些馬鈴薯能夠吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的哦。