夏季養(yǎng)生 6款食譜助你安心過夏(2)

  功效

  清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

  注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

  熗拌什錦

  材料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

  做法

  首先,先分別將豆腐、豆角、木耳以及西紅柿切成丁。然后往過重加入適量的清水并將其燒開,再將豆腐、豆角、木耳以及西紅柿分別焯透,其中西紅柿稍微用開水燙下就可以,撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

首先,先分別將豆腐、豆角、木耳以及西紅柿切成丁

  功效

  生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

  綠豆南瓜湯

  材料:]綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法

  綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  功效

  綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣。是夏季防暑佳膳食。

  苦瓜菊花粥

  材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣

  做法

  將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

  功效

  清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

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