銀耳的做法
銀耳蓮子湯
材料
主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法
1、首先將干銀耳用清水泡開,然后將銀耳底部泛黃的硬結剔出,千萬別扔掉,因為要留著備用。正常就用到三到四朵左右就可以了。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺,補睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。
健康人食之能消除疲勞,促進食欲、增強體質。
木瓜銀耳糖水
材料
木瓜半只約200克,銀耳3大朵約20克,冰糖適量約50克
做法
1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā),洗凈撕成小朵;木瓜削皮去籽,切成小塊。
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里,加適量水煮開,然后轉小火燉煮30分鐘-1個小時,即可食用。