芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芹菜怎么做好吃

　　芹菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，不知道大家對(duì)他的認(rèn)識(shí)怎樣呢?我們知道吃芹菜有很多的好處，那么大家知道芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?芹菜怎么做好吃呢?今天就讓小編帶著大家去了解一下吧。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、芹菜具有平肝降壓的作用，主要是由于芹菜中含有酸性的降壓的成份，通過(guò)動(dòng)物的證明我們可以知道的是它對(duì)兔子、犬類的靜脈注射有很明顯的降壓的作用。再臨床上面對(duì)于原發(fā)性、妊娠性的以及更年期高血壓具有效果。

　　2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、芹菜是一種據(jù)有很高的纖維的食物具有很好的抗癌防癌的功效，他經(jīng)過(guò)腸壁內(nèi)的消化作用能產(chǎn)生一種木制素或腸內(nèi)脂的一種物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，在高濃度的時(shí)候能夠抑制腸內(nèi)細(xì)菌生成的致癌的物質(zhì)。

　　它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7、芹菜的葉和莖具有揮發(fā)性的物質(zhì)，具有特別的香味，能增強(qiáng)人體的食欲感。芹菜汁還具有降血壓的作用哦，經(jīng)常吃芹菜，可以中和人體類的尿酸及體內(nèi)的酸性的物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有很好的效果。

　　8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

　　適用人群

　　特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

　　芹菜怎么做好吃

　　芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì), 常吃芹菜，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。那么芹菜怎么做好吃呢?介紹一下幾種方法。

　　方法/步驟

　　炒芹菜

　　將芹菜用清水洗凈，切成段;將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時(shí)，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

　　芹菜炒肉絲

　　將豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘;芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲;鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加水淀粉勾芡出鍋即可。

　　涼拌芹菜花生仁

　　將芹菜洗凈切段，花生仁放入清水里泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿卜洗凈切長(zhǎng)丁，鍋中放入水燒開，放一點(diǎn)鹽、油，放入芹菜和胡蘿卜中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿卜、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調(diào)味即可。

　　芹菜炒豆腐干

　　將芹菜洗干凈后切成寸長(zhǎng)的段;豆腐干切成絲;鍋內(nèi)放入油，待油溫?zé)釙r(shí)倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調(diào)味即可。

　　芹菜餃子

　　將豬肉洗凈剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻腌制一會(huì)兒。芹菜干凈切碎。

　　將豬肉餡、芹菜放入容器里，倒入鹽，油、雞精攪勻，面粉和成面團(tuán)，餳好后切成小劑子，搟成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開后，放入餃子煮熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)對(duì)上文的芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)我們了解到，原來(lái)吃芹菜還有這么多的好處，還可以降血壓哦，如果你身邊也有高血壓的人不妨讓他在平時(shí)的生活中多吃一點(diǎn)芹菜吧。