金沙武昌魚(yú)怎么做 它的烹飪技巧有哪些

　　武昌魚(yú)，大家對(duì)于這種魚(yú)有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道金沙武昌魚(yú)怎么做怎么做嗎?它的烹飪技巧有哪些呢?趕快和小編一起來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　金沙武昌魚(yú)怎么做

　　主料

　　武昌魚(yú)500克

　　輔料

　　面包屑30克,芝麻10克,花生仁(炸)20克

　　調(diào)料

　　胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉8克,植物油50克,辣椒油10克，鹽3克,白砂糖8克,料酒10克,淀粉(玉米)10克

　　金沙武昌魚(yú)的做法

　　1. 將武昌魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，改刀成段;

　　2. 姜蒜切末;

　　3. 魚(yú)段加姜蒜末、胡椒粉、精鹽、料酒、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌勻腌2小時(shí);

　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入魚(yú)段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚(yú)形，撒上金沙料即可。

　　金沙武昌魚(yú)的制作要訣

　　1.將面包屑、蒜茸下入熱油內(nèi)爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料;

　　2.因?yàn)轸~(yú)段需要過(guò)油炸，所以要預(yù)備植物油300克，實(shí)耗約50克。

　　武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，武昌魚(yú)鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。

　　武昌魚(yú)鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防高血壓及心臟病的作用，武昌魚(yú)鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佃樓病。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家知道金沙武昌魚(yú)怎么做了吧。雖然武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃的太多也是不好的，特別是不能喝黃瓜，大閘蟹一起吃，這樣有可能會(huì)引起腹瀉。