芝士焗扇貝 營(yíng)養(yǎng)可口的美味

　　扇貝是一種非常容易看到的食物，它的肉質(zhì)鮮美，很受大眾的喜愛(ài)。它作為輔料來(lái)使用的時(shí)候，可以提升菜品的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。它的做法有很多，那你這道芝士焗扇貝怎么做嗎?我們一起去看看有哪些具體的步驟吧。

　　芝士焗扇貝

　　用料

　　主料

　　扇貝適量，芝士適量。

　　輔料

　　蒜適量，鹽適量，料酒適量。

　　步驟

　　1. 蒜剁成蒜蓉。

　　2. 扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制片刻。

　　3. 剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

　　4. 油5成熱的時(shí)候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

　　5. 把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。

　　6. 芝士擦成絲。

　　7. 芝士絲鋪在扇貝上，入預(yù)熱220度的烤箱，15分鐘即可。

　　小貼士

　　炸蒜蓉的油大約5成熱時(shí)就要放入蒜蓉進(jìn)行煸炒，一定要小火，當(dāng)蒜蓉的水份耗掉80%的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)在油中浮起。此時(shí)蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會(huì)使蒜蓉很快變成金黃色。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，一般來(lái)說(shuō)，扇貝可以食用的部分主要是扇貝中的內(nèi)斂肌，它比較有肉感，呈現(xiàn)白色。一般它周圍的紅色的肉會(huì)被丟棄，經(jīng)常使用扇貝對(duì)身體好，不過(guò)一定不要食用沒(méi)有熟的扇貝，那樣對(duì)身體沒(méi)有好處的哦。

　　如何挑選扇貝

　　1、如果是新鮮的貝肉，它的色澤應(yīng)該是比較有光澤的，而且不含有任何的異味，用手摸上去會(huì)有一種爽滑感，而且彈性好。

　　2、如果是不新鮮的貝肉，那它的色澤就會(huì)比較暗淡無(wú)光，而且會(huì)有一種酸味，用手摸，會(huì)有粘糊糊的感覺(jué)，彈性也比較差。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文小編對(duì)于芝士焗扇貝和扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何挑選扇貝的介紹，大家對(duì)于扇貝應(yīng)該有了更為清晰的認(rèn)識(shí)。吃扇貝一定要煮熟之后在吃，不然對(duì)身體不好哦。