富含鉀的食物 燕麥
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán),促進(jìn)傷口愈合。
鈣
人體約有1公斤的鈣質(zhì),想擁有筆直的的雙腿,骨骼中的鈣質(zhì)絕對(duì)不能少。鈣攝取不足會(huì)影響神經(jīng)的傳達(dá)、智力的發(fā)展,甚至產(chǎn)生肌肉痙攣。為減少運(yùn)動(dòng)造成的雙腿受傷,別忘了多補(bǔ)充鈣質(zhì)喔。
富含鈣的食物 牛奶
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便,是“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是理想的天然食品。
奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì),它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,品質(zhì)好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是容易消化吸收的糖類。
奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài),而且各種礦物質(zhì)的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
一般每100克牛奶含水分87克,蛋白質(zhì)3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克??晒崃?9千卡。
維他命B群
雙腿經(jīng)常疲勞甚至浮腫,維他命B1可改善這種情形,缺乏時(shí)甚至?xí)媚_氣病。維他命B1可將糖類轉(zhuǎn)化成能量,所以喜歡吃甜點(diǎn)的人,維他命B1的消耗量特別多。維他命B2能加速脂肪的代謝,自認(rèn)體內(nèi)脂肪過多的人,要多補(bǔ)充維他命B2 。
富含維他命B群的食物 豆類
1、大豆
大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素,多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收,也可潤澤皮膚。它還能夠彌補(bǔ)30歲以上女性雌激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合征和改善骨質(zhì)疏松,使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長因子活性,是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
2、紅豆
紅豆補(bǔ)心臟。紅豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”。紅豆含有較多的膳食纖維,具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥等作用,還有良好的利尿作用。
3、綠豆
綠豆清熱解毒、消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效。多食還可以使眼睛免遭病菌侵害,達(dá)到明目美眼的功效。
4、黑豆
之所以黑豆可以烏發(fā),是因?yàn)楹诙硅F元素含量比一般豆類都高,多食可增強(qiáng)體質(zhì),抗衰老,令頭發(fā)烏黑亮麗。尤其值得推薦的是,黑豆泡醋很補(bǔ)腎。
5、豌豆
中醫(yī)認(rèn)為,豌豆性味甘平,有補(bǔ)中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的維生素A原,食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚干燥者應(yīng)該多吃。