3、避免過老
姜醋蛋及鹵鐵蛋等，因烹煮太久，蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)、變硬，難以消化，腸胃脆弱人士不宜進(jìn)食。即使是烹飪新鮮蛋，建議白水煮蛋滾水煮5至7分鐘，蒸蛋10分鐘即可，免得過老影響消化。
雞蛋殼的幾大妙用
擦家具
新鮮的蛋殼在水中洗后，可得一種蛋白與水的混合溶液，用這種溶液擦玻璃或其他家具，可增加光澤。
潔熱水瓶
熱水瓶中有了污垢，可放入一把搗碎的蛋殼，加點(diǎn)清水，左右搖晃，可以去垢。
除水壺中水垢
燒開水的水壺有一層厚厚的水垢，堅(jiān)硬難除，只要用它煮上兩次雞蛋殼，即可全部去掉。
洗玻璃瓶
油垢不凈的油垢不凈的小頸玻璃瓶中，放一些碎蛋殼，加滿水，放置1天～2天，中間可搖晃幾次，油垢即自行脫落。如果油垢不嚴(yán)重的話，在瓶?jī)?nèi)放些碎蛋殼，加半瓶水，用手撤往瓶口，搖晃幾次，即可使瓶子干凈。
止胃痛
將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內(nèi)用文火炒黃(不能炒焦)，然后碾成粉，越細(xì)越好，每天服一個(gè)雞蛋殼的量，分2次～3次在飯前或飯后用汗水送服，對(duì)十：二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果。
消炎止痛
用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創(chuàng)傷和消炎的功效。
治燙傷
在雞蛋殼的里面，有一層薄薄的蛋膜。當(dāng)身體的某一部位被燙傷后，可輕輕磕打一只雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經(jīng)過10天左右，傷口就會(huì)愈合了。它的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是敷上后能止痛。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)了嗎？你知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道雞蛋的做法了嗎？雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)，但是也要注意不能過量，一天多吃兩個(gè)就可以了！
