黃鱔的功效與作用 它能增強記憶力嗎

　　黃鱔，又被稱為長魚，喜愛食用它的人有很多，無外乎兩種原因，其一就是因為它豐富的營養(yǎng)價值，還有一個就是它的廣泛功效，所以它的價格也比較高。那你知道它的功效到底有哪些嗎?通過下文的學習，你就明白了。

　　黃鱔的功效與作用

　　1.增強記憶力

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　黃鱔中含有一種物質(zhì)叫做鱔魚素，它能夠起到降低血糖的作用，同時還可以進行調(diào)節(jié)呢。所以對于糖尿病人來說是比較有好處的，而且它的脂肪含量非常少，所以對于糖尿病人來說是非常適合食用的。

　　3.保護視力

　　可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔的營養(yǎng)價值

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

　　2.鱔魚對于糖尿病人來說是非常有好處的，因為它里面含有可以降低血糖的鱔魚素，并且值得一提的是它含有的脂肪也是非常低的，糖尿病人可以用鱔魚來補益身體。

　　3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔的選購

　　鱔魚要挑選大的肥的、體色為灰黃色的活鱔?；液稚镊X魚好不要買。

　　黃鱔的存儲

　　鱔魚好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要吃死鱔魚。如果需要存放一二天時，可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆里，這樣可以保持鱔魚鮮活的品質(zhì)。

　　黃鱔的食用方法

　　將鱔魚放置砧板上，記住要將它的背朝下放置，然后取刀，我們用刀背，從鱔魚的頭開始拍，一直拍到它的尾部，這樣做的目的是，讓它在烹煮的時候，能夠均勻的受熱，也更加容易入味，還有一點需要注意的是，在拍打的時候力道可以大一點，因為善于打 肉是比較緊的。

　　結語：看完這篇文章，大家對于黃鱔都有了更多的了解了吧，它的營養(yǎng)非常豐富，肉質(zhì)很美味的。百吃不厭，喜歡的朋友一定可以做一做關于黃鱔的美食，你一定會更加喜歡它的。