營養(yǎng)解析
泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于皮膚的健康。
黑豆：黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;用于黃褐斑的祛除效果很好。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和祛斑的功效。
紅小豆湯
制作方法
1.紅小豆要經(jīng)過挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當(dāng)水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。
2.單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和面粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。
3.把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續(xù)煮20分鐘。
4.上桌時往湯里加香芹菜末即成。
營養(yǎng)解析
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，
它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能有效預(yù)防黃褐斑的形成。
佳調(diào)味品——食醋
夏日氣溫高，人們出汗多、易疲勞，適當(dāng)多吃些醋，能提高胃酸濃度、增進(jìn)食欲，有助于食物的消化吸收。
同時，夏天人們消耗大，困倦多，適當(dāng)?shù)厥炒啄苁鼓愫芸煜?、保持充沛的精力?/p>
另外，經(jīng)常食醋還可以起到美容的作用，對于黃褐斑的祛除具有一定療效。
