雞翅蒸甲魚怎么做 它有哪些菜品特色

　　由于人們對甲魚的喜愛，使得它的做法也層出不窮。經(jīng)常食用對于身體是非常有好處的，但是如果是孕婦等特殊人群在食用之前還是要確認好自己是否能吃的。那你吃過雞翅蒸甲魚嗎?它有哪些菜品特色呢?一起去下文了解一下吧。

　　雞翅蒸甲魚

　　主料：甲魚1000克 雞翅700克。

　　輔料：口蘑15克。

　　調(diào)料：大蒜50克，雞油100克，料酒50克，鹽15克，味精2克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克。

　　步驟

　　1.將雞翅膀下入湯鍋內(nèi)，煮到五成熟時撈出，清洗干凈剁去翅尖和兩頭骨節(jié)，裝入湯盤內(nèi)。

　　2.將蒜子的外皮剝掉，然后用清水清洗洗凈。接著將適量的蔥和姜拍破，然后將再取適量的蔥用刀切成段狀，將姜切成碎粒。

　　3.將處理后的甲魚放冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊(裙邊是甲魚身上好的東西)。

　　4.將步驟3中的甲魚切成4厘米長的大塊，洗凈并瀝干水分。

　　5.將步驟4中的甲魚用適量的料酒和鹽進行十五分鐘的腌制，然后將腌甲魚的腥水擠干凈，將適量的胡椒粉拌上去，接著將它放到雞翅膀的上面。

　　6.再加入大蒜子和拍破的蔥姜、料酒、鹽、味精和雞油，上籠蒸爛取出。

　　7.食用時前半小時，將雞翅膀甲魚去掉蔥姜。

　　8.加入口蘑、雞湯1000毫升上籠蒸熟后取出。

　　9.撒上胡椒粉和蔥段，隨上姜醋汁兩小碗即成。

　　本品特色

　　湯清味鮮，營養(yǎng)豐富，增加熱量。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　如果吃甲魚遇到過敏的癥狀也沒有關(guān)系，可以服用一些抗過敏的藥物，比如撲爾敏片和開瑞坦等，能夠減輕這樣的狀態(tài)。

　　甲魚的處理方法

　　將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時，用刀剁下(或用手抓住頸，用刀割斷頸骨)，隨即將尾向上提，使血液流盡，用開水燙過后推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜時，即放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下(如用開水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量)，能去殼時即撈出。

　　結(jié)語：通過小編介紹，我們知道這款雞翅蒸甲魚的做法是比較簡單的，食用甲魚對于身體來說是非常好的。你心動了沒?趕快行動起來吧。