在我們的生活之中，無(wú)論是從新聞電視上還是在現(xiàn)實(shí)之中，都能聽(tīng)到或者看到許許多多被癌癥所困擾的人們。而如何能夠有效地進(jìn)行防癌呢?其實(shí)大家忽略的，就是食物上。那么防癌食物有哪些呢?在我們每天所吃的食物之中，哪些是具備有效的防癌效果?到底癌癥患者的飲食應(yīng)當(dāng)如何安排?那下面小編將帶領(lǐng)大家一起來(lái)閱讀這篇文章，讓大家更直觀有效的看到癌癥病人吃什么好。
防癌食物
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時(shí)，加熱過(guò)度會(huì)對(duì)這種酶造成破壞，無(wú)法催生蘿卜硫素，防癌效果也會(huì)大大降低。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類
近年來(lái)，我國(guó)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無(wú)論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調(diào)味料
大家口中常常提到的芥末，只有少部分人才知道，芥末其實(shí)就是芥菜的種子。芥末微苦，某研究室經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)比例發(fā)現(xiàn)，芥末竟然能夠?qū)Π┌Y的引發(fā)起到很好的抑制。同時(shí)，海外一所研究室發(fā)現(xiàn)，花菜配合芥末一起吃，可以更好的克制癌癥病發(fā)。芥末的作用不僅如此，因?yàn)榻婺┪兜李H為辛辣，所以大家可以放入食醋中食用，相信不會(huì)讓大家失望。
以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過(guò)水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
