枸杞肉絲
原料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
制作：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
枸杞菜豬肝湯
原料：豬肝100克枸杞菜300克調(diào)料食鹽1小勺姜5克料酒5毫升淀粉10克白醋5毫升水適量植物油5毫升
制作：豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈，將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲，豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。
鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，清肝明目，豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞的作用。
豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
枸杞炒蝦仁
原料：河蝦仁500克、枸杞子(干)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。
制作：河蝦仁洗凈，控干水分;枸杞子洗凈，用少許開水泡上;蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時(shí)把蔥、姜擠一擠，讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、干淀粉漿拌上勁，放入5～6度冰箱30分鐘左右;
取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、蔥姜水，兌成炒菜汁。取鍋置火上，燒熱倒入少許花生油，把鍋四周都沾上油，倒出，再到入花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散(防止粘在一起)，放入油鍋內(nèi)，滑熟，倒入漏勺內(nèi)控油;
原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，將河蝦仁下鍋連翻幾下，撒上枸杞子，淋上熱油，起鍋裝盤即可食用。
功效：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺的功效，對(duì)肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈?zāi)垦?、視力減退、內(nèi)障目昏、消渴等有一定的食療作用。
蝦仁性溫，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳、滋陰、健胃的功效，對(duì)陽(yáng)痿、腎陽(yáng)不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功效，并且對(duì)陽(yáng)痿、遺精、滑泄、尿頻等癥有一定的輔助食療作用。
