雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
其實(shí)，雞蛋的熱量是非常的低的，僅僅等于半個(gè)蘋果的熱量，但是他的磷，鋅等營(yíng)養(yǎng)卻是非常的豐富，所以小編建議大家多吃一點(diǎn)，這些營(yíng)養(yǎng)無(wú)論是誰(shuí)都是必不可少的，尤其是準(zhǔn)媽媽們，更是可以多吃一點(diǎn)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于人體是一點(diǎn)都不可缺少的，對(duì)于修復(fù)人體組織，細(xì)胞的再生，能量等都是必須的。
牛奶燉蛋
所需食材/廚具
主料
雞蛋(2個(gè))牛奶1盒(250毫升)白糖(20克)
調(diào)料
無(wú)
廚具
平底鍋
制作步驟
牛奶、白糖、雞蛋。(因?yàn)檫@個(gè)買的土雞蛋，個(gè)頭比較小，2個(gè)蛋排在一起的寬度跟牛奶盒差不多，如果是2個(gè)大個(gè)的雞蛋，蒸出來(lái)的口感可能會(huì)比較濃綢)
雞蛋磕入碗中，加入白糖打散，靜置3到5分鐘至白糖完全溶化。(白糖的量依據(jù)自己的口味酌情添放)
先把雞蛋液過(guò)濾一遍。
過(guò)濾好的雞蛋液。
慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌好的蛋奶液靜置2、3分鐘。
再次過(guò)濾一遍。
過(guò)濾好的蛋奶液分成等份裝入碗中。
蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞，入冷水鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右即可。
