黑芝麻饅頭
所需食材/廚具
主料低筋面粉(250克)調(diào)料純牛奶(140克)細(xì)砂糖(35克)玉米油(3克)酵母(3克)炒熟的黑芝麻(15克)糖粉(10克)廚具無
制作步驟
把牛奶加熱至30度左右
加入酵母，拌勻，靜止10分鐘左右
把面粉倒入一個大盆里
加入砂糖、玉米油
攪拌，使它們充分混合
倒入加了酵母的牛奶
搓揉成光滑的面團(tuán)
加入黑芝麻
將黑芝麻粒均勻地揉入面團(tuán)中
蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵
至于饅頭發(fā)酵的方法有很多，許多的人都用的發(fā)酵粉，也有人家庭里面經(jīng)常吃饅頭的，所以每次吃的時候總會收下一點面頭去作為酵母。一般大家都會將發(fā)酵的面放到保溫的地方，但是夏天的話發(fā)酵的時間可以適當(dāng)?shù)亩桃稽c，尤其是南方城市，可以調(diào)整為45分鐘左右。
趁著面團(tuán)發(fā)酵的時候，可以制作內(nèi)餡，把內(nèi)餡所需的材料準(zhǔn)備好
把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
拌勻，使材料充分混合
取出發(fā)酵好的面團(tuán)，并搟成長方形
在搟好的面團(tuán)上均勻地刷上清水
將內(nèi)餡均勻地倒在面皮上，并用手輕輕壓一下，盡量使其與面皮結(jié)合
把面團(tuán)由上至下卷成圓柱體，再從面團(tuán)中心部位向兩邊輕輕搓幾下，好讓面團(tuán)粗細(xì)均等
把搓好的面團(tuán)切成6等份
放在油紙上，并擺進(jìn)蒸籠中，蓋上鍋蓋，靜止20分鐘
鍋中注入冷水，大火蒸20分鐘即可
