柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用，不宜空腹食用?？崭箷r(shí)柿子遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難于溶解的硬塊。小硬塊可隨糞便排泄，大的硬塊易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。
柿子也不宜與螃蟹同食。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等。
有了科學(xué)的養(yǎng)生方法，夏季用水果養(yǎng)生就再也不用發(fā)愁啦。
科學(xué)吃肉的三大策略
由于現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，飲食水果也自然不斷提高，甚至餐桌上多的東西就是肉類食物。而因?yàn)檫@種現(xiàn)象的出現(xiàn)，從而導(dǎo)致一些老年人才會(huì)得的疾病現(xiàn)在年輕人也會(huì)患得，那么這是什么原因呢?答案很簡單，因?yàn)闆]有正確的進(jìn)行科學(xué)飲食。吃肉也是有科學(xué)養(yǎng)生的學(xué)問的，那么下面就和大家說一說這方面的學(xué)問吧。
多吃禽肉少吃畜肉
我們都知道，肉食有豬、牛、羊等畜肉，也有鵝、鴨、雞等禽肉。兩類肉食對(duì)人體健康的影響大有區(qū)別。
據(jù)我國近一項(xiàng)研究調(diào)查表明，每天吃畜肉者，罹患腸癌的危險(xiǎn)性增加2.5倍。大量吃肉，還會(huì)加速身體“巨型化”，進(jìn)而導(dǎo)致腦體積變小，智力逐漸下降。
相反，若多吃禽肉，不僅無害心臟，還可能對(duì)身體有一定保護(hù)作用。有研究表明，雞、鴨、鵝等禽肉所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)接近于橄欖油，脂肪量低，蛋白質(zhì)比豬肉多1倍。每周吃2次去皮雞的婦女，患癌的危險(xiǎn)性比不吃者降低一半。
多吃雜肉少吃純?nèi)?/strong>
就畜類食品而言，市民也不要將眼睛只盯在純?nèi)馍?。其?shí)，肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴，它們的營養(yǎng)價(jià)值不遜于純?nèi)?，甚至高于它?/p>
以豬骨為例，其蛋白質(zhì)分別是奶粉的23%、牛肉的61%，含鐵量為奶粉的9倍、豬肉的2倍、牛肉的8倍。至于鈣、磷等礦物質(zhì)的蘊(yùn)藏量，更非其他食物所能比擬。尤其難得的是，其營養(yǎng)成分易被人體所吸收，老弱病殘均適宜。再如豬蹄，含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，具有抗衰老功效。
所以，一日三餐中，不妨多安排一點(diǎn)豬骨之類的食物。
多吃燉肉少吃炒肉
根據(jù)烹調(diào)方式不同，肉類的燒法有蒸、炒、燉等幾種。不過，在營養(yǎng)學(xué)中，燉肉的營養(yǎng)價(jià)值高，其次是蒸肉，后是炒肉。
有實(shí)驗(yàn)表明燉食可以消除豬肉的某些弊端。以日本平均壽命高的沖繩縣為例，當(dāng)?shù)?0歲以上的老人幾乎天天都吃豬肉，采用的就是長時(shí)間燉煮烹調(diào)方法。比如，當(dāng)?shù)厝藧鄢缘囊坏啦恕C肋肉，是先將豬肉燉2到3小時(shí)，再加入海帶或蘿卜繼續(xù)煮1小時(shí)。這樣燉煮后的豬肉，脂肪減少了30%至50%，有益的不飽和脂肪酸卻增加了20%。這樣，吃起來既安全口感又好。
總結(jié)：我相信閱讀過本篇文章的朋友一定對(duì)科學(xué)養(yǎng)生有了一定的概念，在科學(xué)養(yǎng)生中，我們不能忽視任何一個(gè)細(xì)節(jié)，應(yīng)該把握好科學(xué)養(yǎng)生的每一點(diǎn)，無論是在生活還是飲食上，我們都要真正地做到科學(xué)養(yǎng)生。同時(shí)，也希望大家都能把科學(xué)養(yǎng)生的知識(shí)帶給身邊的親人朋友們，讓他們也能有個(gè)健康的身心。
