咖啡現(xiàn)如今已近是人們生活中必不可少的一部分，早上起床咖啡搭配早餐，下午逛街時(shí)可以坐下來喝杯咖啡吃點(diǎn)點(diǎn)心，亦或是工作勞累時(shí)喝杯咖啡提提神。盡管常見或者是常喝咖啡，但你對(duì)咖啡真的了解嗎?那你知道咖啡的種類有哪些?花式咖啡又有什么?喝咖啡的壞處你有知道多少?下面就讓我們一起學(xué)學(xué)吧!
咖啡的種類
麝香貓咖啡(Kopi Luwak)
是近期發(fā)明的咖啡，產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同，但習(xí)慣這種味道的人會(huì)終生難忘，由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡略，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導(dǎo)致這種咖啡的產(chǎn)量也相當(dāng)有限，能品到此咖啡的人是相當(dāng)?shù)挠行摇?/p>
藍(lán)山 (Blue Mountain Coffee)
是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買加藍(lán)山咖啡(Blue Mountain Coffee)，”的標(biāo)志，占牙買加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。
真正的藍(lán)山咖啡每年產(chǎn)量只有4萬袋，并且由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍(lán)山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍(lán)山咖啡的優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。每年藍(lán)山咖啡90%為日本人所購(gòu)買?，F(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山的10%，因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。中國(guó)市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍(lán)山咖啡”，99%以上不是真正的牙買加藍(lán)山咖啡，而是用其它產(chǎn)地的咖啡豆調(diào)配出來的藍(lán)山風(fēng)味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍(lán)山咖啡豆，所有牙買加藍(lán)山咖啡的外包裝上都標(biāo)識(shí)有其加工的莊園名稱。
摩卡 (Mokha)
有人說：咖啡中，藍(lán)山可以稱王，摩卡可以稱后。摩卡咖啡擁有全世界獨(dú)特、豐富、令人著迷的復(fù)雜風(fēng)味：紅酒香、狂野味、干果味、藍(lán)莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原木味，甚至巧克力味。。。摩卡咖啡口感特殊，層次多變，像足了女人的心情，慢慢品嘗時(shí)你所能體驗(yàn)到的感受從頭到尾都不會(huì)重復(fù)，變化不斷，越品越如同品飲一杯紅酒。有人曾經(jīng)這樣形容：如果說墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒，那么也門摩卡就是波爾多葡萄酒。
真正的摩卡咖啡產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國(guó)，生長(zhǎng)在海拔900～2400米的陡峭山側(cè)地帶，也是世界上古老的咖啡。此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤(rùn)余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。
巴西咖啡 (Brazilian Coffee )
巴西是世界上大的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。對(duì)于巴西咖啡來說并沒有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤(rùn)、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對(duì)味蕾的好考驗(yàn)。
巴西咖啡的種類是非常多的，但是由于巴西的工業(yè)政策對(duì)咖啡跟偏向大量的以及廉價(jià)的，因此巴西的特優(yōu)等的咖啡就比較少，其中出名的就是山多士(Santos)了，其他地區(qū)產(chǎn)出的咖啡大部分都出口到不同的咖啡廠商或者咖啡廳被做成了花式咖啡等。
山多士(Santos)屬于巴西咖啡中的極品，以巴西圣保羅州山多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有適度的苦味，亦有高品質(zhì)的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細(xì)品嘗回味無窮。
哥倫比亞特級(jí) (Colombian Supermo San Agustin)
哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己國(guó)家名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u(píng)價(jià)。它另有一個(gè)很好聽的名字，交“翡翠咖啡”。
位于南美洲西北部的哥倫比亞，現(xiàn)在是世界上第二大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，哥倫比亞特級(jí)，是阿拉比卡咖啡種中相當(dāng)具有代表性的一個(gè)優(yōu)良的品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。
肯尼亞AA
好萊塢電影 “走出非洲”的轟動(dòng)使得肯尼亞咖啡揚(yáng)名世界?？夏醽喛Х纫话惴N植在1500～2100米的地方，每年收獲2次。肯尼亞咖啡的購(gòu)買者均是世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)咖啡購(gòu)買商，也沒有任何國(guó)家能像肯尼亞這樣連續(xù)地種植、生產(chǎn)和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(huì)收購(gòu)，在此進(jìn)行鑒定、評(píng)級(jí)，然后在每周的拍賣會(huì)上出售。好的咖啡等級(jí)是豆形漿果咖啡(PB)，然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列?？夏醽咥A咖啡有著絕妙而強(qiáng)烈的風(fēng)味，清啜一口，就覺得它同時(shí)沖擊著你的整條舌頭，風(fēng)味既清新又不霸道，絕對(duì)是一種完整而不厚重的味覺體驗(yàn)。
